Beberapa tips terbaik untuk memanen mentimun adalah memetiknya sebelum matang, sering memanen, dan mencoba memanen di pagi hari. Mentimun biasanya dipetik dan dimakan sebelum matang sepenuhnya untuk menghindari memakan biji yang keras. Terkadang juga perlu sering dipetik, terutama jika tukang kebun memiliki petak mentimun yang besar, karena mentimun tumbuh lebih cepat daripada banyak sayuran lainnya. Para ahli cenderung merekomendasikan untuk memanen mentimun di pagi hari sebelum dipanaskan oleh matahari sore. Selain itu, mentimun yang baru dipetik biasanya terlihat berbeda dari mentimun impor yang dijual di toko bahan makanan lokal.
Mentimun dapat dipetik pada setiap tahap perkembangannya, tetapi harus dipetik sebelum matang sepenuhnya. Mentimun yang sudah matang memiliki biji keras yang terlihat saat dikonsumsi, dan membuang biji mentimun bisa menjadi proses yang memakan waktu. Mentimun yang belum matang sangat cocok untuk acar, salad, dan sup karena memiliki biji lunak yang menjadi lebih lembut di beberapa hidangan. Tanda mentimun yang terlalu matang adalah warnanya. Mentimun hijau dan putih biasanya sudah siap disantap, sedangkan timun kuning sudah matang.
Saat memanen mentimun untuk pertama kalinya, tukang kebun mungkin terkejut melihat seberapa cepat tanaman itu bisa tumbuh. Selama minggu-minggu panen, mentimun mungkin perlu dipanen setiap hari atau setiap hari karena seberapa cepat mereka mampu tumbuh. Mengabaikan panen sering dapat menyebabkan panen mentimun yang terlalu besar atau terlalu matang untuk tujuan yang dimaksudkan.
Mentimun paling baik disimpan di lemari es dalam kantong yang longgar dan bernapas. Untuk menghindari kenaikan suhu lemari es terlalu banyak, mentimun harus dipanen pada pagi hari atau malam hari saat sayuran paling dingin. Mereka paling renyah saat dimakan dalam waktu tiga hari setelah dipetik dan disimpan, tetapi kualitasnya masih bagus untuk minggu pertama. Pengasinan mentimun memperpanjang hidup mereka beberapa bulan hingga satu tahun, tergantung pada metode dan seberapa baik dilakukan.
Tukang kebun tidak perlu khawatir mentimun mereka tidak terlihat seperti mentimun toko kelontong. Mentimun yang dijual di toko grosir biasanya dilapisi dengan lilin untuk melindunginya dari kehilangan kelembapan, tetapi lilin membuatnya lebih berkilau dari biasanya. Lilin ini dapat dihilangkan dengan mengupas mentimun atau menggosok kulit dengan lembut menggunakan sikat berbulu di bawah air mengalir. Memanen mentimun segar dari ladang menghasilkan sayuran hijau kusam.