Untuk menanam seledriac, mulailah menanam di dalam ruangan dari biji, air dan pupuk sesering mungkin, dan tambahkan bahan mulsa sesuai kebutuhan untuk menjaga agar bola akar tetap tertutup. Usaha Anda untuk menanam celeriac akan lebih berhasil bila Anda menyediakan banyak kelembapan dan tanah yang subur untuk tanaman ini, yang merupakan pengumpan berat. Celeriac biasanya dimulai dari biji, karena bibit biasanya tidak tersedia untuk dibeli di pembibitan atau pusat taman.
Benih harus dimulai di dalam ruangan dalam wadah atau nampan, kira-kira delapan minggu sebelum perkiraan cuaca beku terakhir di daerah Anda. Mulailah dengan merendam benih dalam air semalaman untuk mendorong perkecambahan. Gunakan campuran pot yang longgar untuk menanam benih dengan hanya sedikit campuran yang menutupi setiap benih. Kain benih atau bungkus plastik dengan lubang ventilasi dapat digunakan untuk menjaga lingkungan lembab untuk perkecambahan awal. Suhu ideal untuk perkecambahan biji seledriac adalah 70 derajat F (21.1 derajat C).
Tunggu suhu luar ruangan mencapai 50 derajat F (10 derajat C) sebelum memindahkan bibit seledri ke kebun Anda. Setelah bibit tumbuh setinggi sekitar 3 inci (7.6 cm), Anda dapat menanamnya di luar ruangan dengan jarak minimal 24 inci (61 cm) di antara bibit. Tanah yang lembab dan kaya yang sedikit asam adalah lingkungan terbaik untuk menanam seledriac. Tanaman kemungkinan besar perlu disiram setiap hari ketiga untuk menjaga kelembaban tanah yang memadai. Celeriac juga menghargai dosis pupuk setiap tiga minggu.
Lokasi matahari penuh diperlukan untuk menumbuhkan celeriac. Jika perlu, sayuran akar ini dapat mentolerir sedikit naungan di siang hari. Anda dapat menempatkannya dengan tanaman pendamping seperti kacang polong Inggris, selada, dan bayam, tetapi jangan mencoba menanam seledri di dekat labu, labu, atau mentimun.
Dengan datangnya cuaca musim gugur yang lebih sejuk, inilah saatnya untuk menutupi pucuk umbi dengan mulsa atau tanah. Proses ini akan membantu memastikan rasa manis pada akarnya. Jika Anda menunggu untuk menggali celeriac sampai setelah embun beku ringan, rasanya akan paling manis karena konversi beberapa pati akar menjadi gula. Namun, yang terbaik adalah memanen celeriac sebelum terjadi pembekuan yang keras.
Celeriac, atau Apium graveolens rapaceum, secara bergantian dikenal sebagai akar seledri, seledri akar lobak, atau seledri kenop. Meskipun daunnya dapat digunakan untuk penyedap masakan yang gurih, sayuran akar ini terutama dikenal karena teksturnya yang seperti kentang dan rasa seledri yang ringan dari bagian akar tanaman. Seledri yang baru dipanen akan disimpan selama beberapa minggu di tempat penyimpanan yang sejuk atau saat didinginkan.