Menumbuhkan jamur shiitake untuk penggunaan pribadi memang menyenangkan dan bermanfaat, tetapi membutuhkan beberapa pengetahuan dan teknik khusus. Jika dilakukan dengan benar, jamur Asia yang sangat dihormati ini dapat tumbuh di hampir semua iklim sedang. Beberapa trik dan tip yang digunakan oleh petani komersial dan individu dapat membantu memaksimalkan peluang Anda untuk sukses dan meningkatkan hasil panen Anda.
Hal pertama yang perlu dipertimbangkan ketika mempersiapkan untuk menanam jamur shiitake adalah berapa banyak yang ingin Anda tanam dan seberapa cepat Anda menginginkannya. Banyak perusahaan menawarkan peralatan dalam ruangan kecil, sekali pakai, yang akan menghasilkan beberapa pon jamur dan kemudian akan dihabiskan. Kit ini mudah digunakan dan menghasilkan jamur dengan cukup cepat tetapi tidak terlalu hemat biaya. Untuk metode ini, cukup telusuri Internet untuk membandingkan harga, dan pilih kit yang paling sesuai untuk Anda, dengan mengikuti petunjuk dengan cermat.
Kebanyakan orang yang tertarik menanam jamur shiitake untuk penggunaan pribadi, bagaimanapun, membeli bibit untuk menyuntik kayu gelondongan. Menyuntikkan kayu gelondongan lebih sulit dan memakan waktu lebih lama tetapi menghasilkan panen yang berlipat ganda dan jauh lebih besar. Menumbuhkan jamur shiitake pada batang kayu memerlukan beberapa kondisi khusus, yang tidak terlalu sulit untuk dibuat, tetapi mungkin tidak tersedia untuk semua orang. Bibit untuk inokulasi kayu gelondongan relatif murah, dapat dibeli dalam jumlah besar, dan tersedia setidaknya dalam dua bentuk yang umum tersedia. Kelemahan utama lainnya dari menanam jamur shiitake di kayu adalah kebutuhan akan beberapa alat dasar.
Untuk menanam jamur shiitake pada batang kayu, Anda memerlukan beberapa hal, dimulai dengan batang kayu. Log kayu keras berdiameter 3 hingga 6 inci dan dipotong dengan panjang yang dapat diatur adalah yang terbaik. Ek, poplar, ceri, permen karet manis, dan kayu keras lainnya cocok untuk budaya shiitake. Beech, alder, birch, dan hornbeam juga telah dilaporkan oleh petani sebagai penghasil shiitake. Dimungkinkan juga untuk menggunakan kayu dari pohon lain. Kayu gelondongan harus dari pohon hidup dan harus memiliki kulit kayu yang utuh.
Bor tangan untuk membuat lubang di batang kayu adalah yang terpenting. Mata bor untuk pengeboran dapat bervariasi, tergantung pada jenis bibit yang digunakan. Spawn umumnya tersedia dalam salah satu dari dua bentuk, plug dan serbuk gergaji. Colokan dipalu ke dalam lubang yang telah dibor di log. Serbuk gergaji dimasukkan ke dalam lubang. Kedua jenis bibit harus disegel ke dalam log dengan parrafin atau lilin keju. Pemijahan tersedia dalam strain yang cocok untuk sub-iklim yang berbeda, termasuk varietas hangat, dingin, dan luas dan harus dipilih sesuai dengan kondisi pertumbuhan lokal.
Log yang diinokulasi harus diinkubasi selama beberapa bulan dan mungkin selama satu tahun. Selama waktu ini, kayu gelondongan harus dijaga agar tidak mengering, meskipun tidak terlalu basah. Area yang teduh dan sejuk, seperti lantai hutan, bagus untuk ini. Setelah log diinkubasi, mereka akan menghasilkan jamur, dan sekali lagi, harus tetap lembab, tetapi tidak tergenang air. Kondisi yang ideal adalah kayu menjadi lembab tetapi kulit luarnya kering. Suhu sedang adalah yang terbaik.
Mereka yang ingin menanam jamur shiitake harus melakukan penelitian sebanyak mungkin. Publikasi yang sangat baik tersedia secara online dari Oklahoma State University dan University of Missouri yang berisi lebih banyak detail. Sebuah buku oleh Paul Stamets tentang menanam jamur adalah sumber lain yang bagus.