25 Mei adalah tanggal penting di Argentina karena menandai perayaan tahunan Revolusi Mei. 25 Mei dikenal sebagai el Día de la Revolución de Mayo, atau Hari Revolusi Mei. Lebih khusus lagi, hari ini menandai pembentukan Junta Pertama, otoritas lokal yang mengambil alih pemerintahan Buenos Aires dari Viceroyalty Spanyol pada tanggal ini pada tahun 1810.
Pada tahun 1810, negara Argentina, bersama dengan tetangga Bolivia, Paraguay dan Uruguay, dikendalikan oleh Spanyol melalui Viceroyalty dari Río de la Plata. Sistem Viceroyalty ini dipimpin oleh Baltasar Hidalgo de Cisneros, yang juga menjabat sebagai Viceroy di kota Buenos Aires pada saat itu. Menyusul berita tentang invasi Napoleon Bonaparte ke Spanyol dan penggulingan raja Spanyol, kerusuhan tumbuh di antara penduduk Buenos Aires.
Pada hari Jumat, 18 Mei 1810, Viceroy Cisneros berusaha menenangkan penduduk yang mengamuk dengan membuat pengumuman publik. Dia meminta kesetiaan kepada raja Spanyol yang digulingkan, Ferdinand VII Bourbon. Terlepas dari upaya Cisneros untuk menyembunyikan situasi yang sebenarnya, penduduk Buenos Aires, khususnya penduduk Kreol yang dikenal sebagai criollos, mengetahui peluang untuk mengubah struktur kekuasaan di kota.
Sebuah pertemuan rahasia diatur untuk membahas situasi dan peluang untuk mengubah struktur kekuasaan politik di Buenos Aires. Diputuskan bahwa orang-orang akan meminta pertemuan kota publik dengan Cisneros. Pertemuan kota terbuka ini kemudian disebut Cabildo Abierto. Dua perwakilan dipilih untuk mengajukan petisi kepada Cabildo Abierto, dan pada hari Sabtu, 19 Mei 1810, Raja Muda bertemu dengan Juan José Castelli dan Martín Rodríguez untuk menerima petisi.
Khawatir bahwa hasil Cabildo Abierto tidak akan menguntungkannya, Viceroy Cisneros menghindari keputusan. Selama dua hari berikutnya, Cisneros berusaha memastikan apakah dia masih mendapat dukungan, dan di mana letak dukungan itu. Pada hari Senin, 21 Mei 1810, resah dan tidak sabar dengan penundaan, orang-orang menunjukkan ketidakpuasan mereka di la Plaza de la Victoria. Plaza ini nantinya akan menjadi la Plaza de Mayo, lokasi gedung Pemerintah Argentina, Casa Rosada yang terkenal. Kehendak rakyat sudah jelas, dan Cisneros mengesahkan Cabildo Abierto, yang akan diadakan keesokan harinya.
Pada tanggal 22, Cabildo Abeirto dimulai, dan pidato disampaikan oleh para pendebat terkemuka di kedua sisi argumen. Uskup Agung Buenos Aires, Benito de Lué memperingatkan terhadap perubahan mendadak. Mewakili rakyat Argentina dan negara-negara lain di bawah kendali Raja Muda Río de la Plata, Juan José Castelli menegaskan perlunya pemerintahan sendiri mengingat pergolakan yang sedang berlangsung di Spanyol. Penegasan bahwa Viceroyalty tidak sah karena Raja Ferdinand, yang telah mengangkat Viceroyalty, tidak sedang berkuasa.
Cabildo Abierto memberikan suara pada hari berikutnya dan keputusan dibuat untuk menghapus Cisneros sebagai raja muda dan mengganti kekuasaan tunggalnya dengan Junta yang terdiri dari Cisneros dan perwakilan publik penting lainnya. Opini publik berpendapat bahwa melalui pemerintahan oleh Junta yang dipimpin oleh Cisneros, dinamika kekuasaan tidak akan berbeda dengan ketika Cisneros menjadi Raja Muda, dan anggota Junta dibujuk untuk menolak posisi mereka.
Akhirnya, pada tanggal 25 Mei, kehendak rakyat ditegakkan. Meskipun Cabildo Abierto telah merencanakan untuk menegakkan Junta dan menolak pengunduran diri dari anggota yang ditunjuk, menjadi jelas bahwa Cisneros tidak lagi mendapat dukungan, dan oleh karena itu Junta yang dipimpinnya tidak ada gunanya. Cisneros diminta mengundurkan diri seluruhnya, dan dibentuklah Junta baru yang dikenal sebagai Junta Pertama. Itu disebut Junta Pertama karena dibentuk seluruhnya dari anggota penduduk Buenos Aires, dan bebas dari pengaruh langsung dari Mahkota Spanyol. Dengan demikian, melalui pembentukan Junta Pertama, Buenos Aires menjadi yang pertama mencapai pemerintahan sendiri, menjadikannya contoh bagi negara-negara lain yang dikendalikan oleh Viceroyalty Spanyol.
Peristiwa dalam minggu menjelang 25 Mei dirayakan secara kolektif sebagai la Semana de Mayo, atau Minggu Mei. Hal ini disebabkan fakta bahwa apa yang disebut Revolusi Mei terjadi dalam waktu seminggu. Meskipun sebagian besar peristiwa penting dimulai pada tanggal 18 Mei, puncak dari Revolusi Mei pada tanggal 25 Mei adalah hari di mana perayaan peringatan diadakan setiap tahun.
Orang Argentina cenderung merayakan hari libur nasional dengan tidak bekerja, menghabiskan waktu bersama keluarga, dan mungkin makan locro, makanan tradisional yang dikonsumsi pada banyak hari libur nasional Argentina.