Gunting mayo adalah jenis gunting bedah. Mereka dapat dibuat dari baja tahan karat atau titanium dan memiliki hasil akhir yang dipoles atau disikat. Gunting mayo tersedia dalam ukuran standar atau ekstra panjang. Mereka biasanya berukuran antara 6 inci (150 mm) dan 6 inci (170 mm) panjangnya. Jenis gunting Mayo yang lurus dan berbilah melengkung digunakan di semua jenis operasi termasuk kedokteran hewan dan podiatri.
Gunting bedah gaya Mayo memiliki ujung semi-tumpul. Meskipun ujungnya sama pada kedua belahan gunting, ini tidak terjadi pada banyak gunting medis lainnya. Gunting bedah Metzenbaum juga memiliki ujung yang serasi dan memiliki gaya yang mirip dengan gunting Mayo, tetapi gagangnya lebih panjang. Bagian tengah Metzenbaum juga sedikit lebih sempit.
Gunting bermata lurus dirancang untuk memotong jaringan tubuh di dekat permukaan luka. Karena gunting lurus juga digunakan untuk memotong jahitan, atau menjahit, gunting ini juga dijual sebagai gunting jahitan. Banyak ahli bedah menggunakan gunting bermata lurus yang terpisah untuk memotong jaringan dan jahitan karena penggunaan gunting pada jahitan cenderung membuat bilahnya tumpul.
Gaya gunting Mayo berbilah melengkung memungkinkan penetrasi lebih dalam ke dalam luka daripada jenis dengan pisau lurus. Gunting melengkung digunakan untuk memotong jaringan tebal seperti yang ditemukan di rahim, otot, payudara dan kaki. Gunting mayo yang digunakan untuk pembedahan ditempatkan di jaringan dengan ujung tertutup. Gunting kemudian dibuka sehingga ujungnya terbuka dan menyebar jaringan selama proses pembedahan.
Gunting mayo terutama diasosiasikan dengan pemotongan fasia. Fasia adalah jaringan ikat berlapis tiga yang terletak di antara kulit dan otot. Cara termudah untuk mengetahui seperti apa fasia adalah saat menguliti ayam. Lapisan transparan, seperti lembaran keputihan di atas dada ayam adalah fasia.
Gunting Mayo jenis baja tahan karat dapat dijual hanya dengan $3 Dolar AS (USD), sedangkan jenis titanium jauh lebih mahal dan mungkin berharga lebih dari $600 USD. Titanium tidak mudah berkarat dan merupakan kualitas logam yang jauh lebih tinggi daripada baja tahan karat. Namun, sebagian besar instrumen bedah yang digunakan saat ini terbuat dari baja tahan karat. Gunting stainless steel sekali pakai, sering dijual dalam kemasan enam, digunakan oleh beberapa rumah sakit. Mereka dianggap nyaman, karena gunting bedah sekali pakai dibuat untuk dibuang setelah satu kali digunakan; ini menghilangkan kebutuhan untuk memproses ulang setiap gunting melalui sterilisasi.