Industri katering terdiri dari bisnis yang menyediakan makanan, minuman, dan layanan lainnya untuk berbagai klien, biasanya untuk acara khusus. Pekerjaan industri katering bervariasi dari urusan intim kecil hingga acara besar yang melibatkan tidak hanya penyediaan layanan makanan dan minuman tetapi juga peralatan makan, linen, personel servis, dan aspek lain dari acara tersebut. Perusahaan yang menyediakan layanan katering mungkin sebesar bisnis dengan beberapa lokasi atau sekecil individu yang menyediakan layanan katering sendiri. Sebuah katering mungkin menjadi bagian dari sebuah restoran atau memiliki bisnis sendiri. Katering mungkin menggunakan kontraktor independen untuk beberapa aspek layanan katering mereka.
Makan malam kecil dan jamuan makan adalah beberapa jenis acara yang mungkin disediakan oleh katering. Acara ini mungkin diatur di rumah seseorang, restoran kecil atau tempat terbuka. Beberapa individu mungkin memiliki katering pribadi yang menyediakan layanan katering pribadi kapan pun dibutuhkan. Di lain waktu, katering mungkin disewa khusus untuk melayani acara besar seperti pernikahan, reuni keluarga, atau acara perusahaan.
Katering perusahaan adalah aspek lain dari industri katering. Katering ini terampil bekerja dengan banyak orang dan kebutuhan klien korporat. Acara seperti piknik perusahaan, perayaan liburan, atau acara yang diadakan untuk menghibur klien, semuanya dapat ditangani oleh katering perusahaan. Seringkali, perusahaan memiliki kontrak dengan katering tertentu sehingga eksekutif perusahaan mengetahui tingkat layanan dan profesionalisme yang akan mereka dapatkan.
Beberapa restoran juga memiliki komponen katering. Sering kali, individu sangat menikmati makanan restoran sehingga mereka ingin makanan yang sama disajikan di acara yang mereka selenggarakan. Beberapa restoran bahkan mungkin memiliki fasilitas perjamuan terpisah untuk tujuan ini. Server, linen, meja dan kursi mungkin juga termasuk dalam jenis layanan katering ini.
Katering independen sering membuat nama untuk diri mereka sendiri dengan menciptakan menu yang unik dan lezat dan dengan memberikan layanan yang luar biasa. Sering kali, usaha katering kecil menggunakan kontraktor independen dan layanan luar untuk hal-hal seperti personel, linen, meja dan kursi. Katering lain memiliki lokasi, personel, linen, dan bahan lainnya sendiri.
Selain katering yang sebenarnya untuk suatu acara, bekerja di industri katering membutuhkan keterampilan lain juga. Kemampuan untuk menjadwalkan, merencanakan menu, memesan barang dalam jumlah besar, berinteraksi dengan vendor dan memberikan layanan pelanggan yang sangat baik adalah semua aspek penting dari pekerjaan. Meskipun pelatihan perhotelan yang diperoleh di kelas mungkin terbukti berguna dalam industri katering, juga dimungkinkan untuk memperoleh pelatihan di tempat kerja.