Pasta Bucatini adalah pasta Italia yang panjang dan berongga. Sekilas mungkin terlihat seperti spageti kental, bucatini adalah mie yang sangat unik, dan memainkan peran penting dalam masakan beberapa daerah Italia. Toko khusus pasta dapat menjualnya, dan pasta bucatini juga dapat ditemukan di beberapa toko grosir, terutama di daerah dengan populasi Italia yang besar. Sulit untuk membuat di rumah tanpa cetakan yang tepat, tetapi Anda dapat memesannya, untuk koki yang gigih.
Nama pasta ini berasal dari bahasa Italia buco, yang berarti “lubang”, yang mengacu pada pasta bucatini yang berbentuk berongga. Diyakini bahwa pasta berasal dari Italia tengah. Ini terkait erat dengan maccheroncelli, pasta berbentuk tabung panjang lainnya. Bucatini juga dapat ditemukan diberi label sebagai perciatelli. Semua pasta ini sedikit berbeda, tetapi cukup terkait erat sehingga sering kali dapat diganti satu sama lain.
Karena pastanya padat dan kuat, bucatini cocok dipadukan dengan saus yang kuat dan hangat, terutama yang mengandung daging. Salah satu hidangan klasik yang mengandung pasta bucatini, Bucatini all’Amatriciana, dibuat dengan bucatini dan saus tomat hangat dengan potongan besar pancetta atau bacon. Saus ini sangat cocok dengan pasta, yang cocok untuk menahan saus yang berat. Di bagian lain Italia, pasta bucatini disajikan dengan mentega segar dan rempah-rempah.
Selain dimasak dan disajikan utuh, bucatini juga dapat dipecah menjadi beberapa bagian untuk dimasukkan ke dalam sup minestrone. Pasta yang sangat serbaguna dan kental cenderung tetap kenyal dan utuh lebih lama daripada beberapa jenis pasta berongga lainnya, seperti makaroni, jadi ini adalah pilihan yang sangat baik untuk makanan seperti casserole. Ini juga mengembangkan tekstur yang sangat baik saat dimasak, dan memiliki rasa mulut yang kenyal dan padat saat dimasak al dente yang menurut banyak orang cukup menyenangkan.
Biasanya, pasta bucatini dibuat dengan gandum durum untuk tekstur yang kuat dan kenyal saat dimasak. Biasanya dijual dalam bentuk kering, meskipun secara teori bisa dimakan segar juga. Karena bucatini biasanya dijual kering, bucatini sering dapat dipesan melalui perusahaan yang mengkhususkan diri dalam impor Italia, jika Anda kesulitan menemukannya di daerah Anda. Seperti pasta lainnya, bucatini paling baik disimpan di tempat kering yang sejuk, dan pasta tidak boleh terkena sinar matahari atau kelembapan, karena dapat merusak struktur pasta.