Keset silikon adalah alat dapur yang sangat berguna dengan puluhan kemungkinan aplikasi. Keset silikon dapat menahan suhu yang sangat tinggi, yang membuatnya ideal sebagai potholder atau tatakan kaki tiga untuk peralatan masak panas. Alas silikon juga menahan cairan dengan sangat baik, yang membuatnya cocok sebagai penghalang pelindung antara permukaan kerja dan penggorengan dalam atau panci air mendidih. Banyak juru masak juga menikmati fitur non-slip dari alas silikon, yang membuatnya menjadi penstabil yang baik di bawah talenan atau loyang.
Tetapi apakah Anda membutuhkan alas silikon saat menggunakan penggorengan? Bukan ide yang buruk untuk berinvestasi dalam satu, tetapi mungkin tidak sepenuhnya diperlukan. Beberapa penggorengan sudah memiliki kenop karet silikon untuk mengurangi kemungkinan tergelincir secara tidak sengaja. Kenop-kenop di kaki penggorengan ini tidak melindungi permukaan kerja dari minyak atau cipratan minyak yang berlebihan. Alas silikon yang ditempatkan di bawah penggorengan dalam yang berdiri sendiri memberikan stabilitas yang lebih besar, bersama dengan penghalang tahan panas yang tidak akan menyerap lemak atau minyak.
Alas silikon yang digunakan sebagai alas pelindung untuk menggoreng dalam harus lebih besar dari penggorengan itu sendiri. Penggorengan besar yang diletakkan di atas alas silikon kecil tidak akan mendapatkan banyak manfaat. Idealnya, alas silikon yang tepat akan memanjang setidaknya beberapa inci atau sentimeter ke segala arah dari penggorengan. Minyak panas apa pun yang tumpah ke samping akan mendarat di alas silikon itu sendiri, bukan permukaan yang lebih rentan di bawahnya. Kaki penggorengan juga harus ditopang secara merata.
Salah satu perhatian utama saat menggunakan deep fryer yang berdiri sendiri adalah pembersihan. Minyak atau lemak panas dari penggorengan yang berfungsi tampaknya mencapai semua sudut dan celah yang tidak dapat diakses dari kompor atau meja dapur. Dengan menggunakan alas silikon, pembersihan setelah sesi penggorengan yang lama akan jauh lebih mudah. Minyak panas tidak akan merusak alas, dan alas silikon dapat dicuci dengan mesin pencuci piring standar atau digosok dengan tangan dengan air sabun yang panas. Menggunakan bahan penyerap lainnya, seperti handuk kertas atau koran, mungkin juga berhasil, tetapi ini juga dapat menimbulkan bahaya kebakaran atau meninggalkan banyak minyak di permukaan kerja.