Sandung lamur babi pada dasarnya adalah potongan daging yang sama seperti yang ditemukan pada Sandung lamur daging sapi. Bagian bawah ham piknik dan bagian bawah bertulang dari bahu penuh babi dianggap sebagai Sandung lamur babi. Dibuat dengan mengeluarkan ham piknik atas dari bahu babi, Sandung lamur babi adalah apa yang tersisa dari bahu bawah dan area dada babi, tanpa hock. Banyak tukang daging akan mewajibkan jika diminta untuk meninggalkan kulit pada potongan daging ini, yang menghasilkan bagian luar yang renyah pada daging setelah dipanggang.
Potongan daging babi memanfaatkan area berlemak yang dipenuhi rasa dari bahu babi bagian bawah setelah ham piknik dikeluarkan. Sandung lamur babi dapat digulung dengan garam, merica, dan rempah-rempah dan diikat untuk membuat potongan daging yang lezat. Daging marmer yang berlemak terurai saat memasak untuk menghasilkan potongan daging yang berair yang cocok dengan lauk pauk dan juga menjadi dasar yang baik untuk saus karena semua lemak dalam potongan daging babi.
Sandung lamur babi adalah potongan daging babi yang cocok untuk memanggang atau memanggang karena, sebagian, karena semua lemak yang ada yang cenderung membuat daging tetap berair dan mencegah mengering saat dimasak. Potongan daging babi ini juga sangat cocok untuk oven karena cenderung tetap berair saat dimasak tidak seperti potongan daging babi tanpa lemak yang bisa menjadi sangat kering saat selesai dimasak. Kulit yang tersisa di daging babi dapat dicokelatkan menjadi bungkus renyah yang nikmat yang menambahkan lebih banyak rasa pada Sandung lamur. Untuk hasil terbaik, Sandung lamur harus dimasak dengan api kecil hingga sedang dalam waktu lama untuk memecah jaringan ikat di dalam daging.
Setelah matang, Sandung lamur harus dibiarkan selama beberapa menit. Ini akan memungkinkan semua jus untuk didistribusikan kembali ke seluruh daging dan akan memberikan rasa dan kelembapan tambahan di semua bagian daging babi. Tetesan dari Sandung lamur panggang dapat digunakan untuk membuat saus beraroma yang dapat disajikan dengan daging babi dan lauk pauk yang disajikan. Beberapa resep termasuk menambahkan saus barbekyu atau glasir ke Sandung lamur saat dimasak, namun, gaya memasak tradisional membutuhkan memasak Sandung lamur yang mirip dengan ham untuk hasil terbaik.