Industri roti biasanya mengacu pada industri makanan berbasis biji-bijian. Makanan berbasis biji-bijian mungkin termasuk roti, kue, pai, kue kering, camilan hewan peliharaan yang dipanggang, dan makanan serupa. Seiring dengan toko roti, industri ini terdiri dari peralatan, perlengkapan, dan penggerak pengiriman yang digunakan untuk mendukung industri.
Toko roti adalah komponen utama dari industri roti, dan menghasilkan barang yang sebenarnya. Penjualan roti dapat dilakukan secara eceran, grosir, atau kombinasi keduanya. Toko roti dapat memproduksi barang untuk manusia atau hewan peliharaan. Ini mungkin menjual produknya secara lokal, mendistribusikannya secara regional atau nasional, atau mengekspornya ke negara lain.
Toko roti eceran biasanya menjual barangnya langsung ke konsumen. Banyak toko roti ritel memiliki toko fisik, tetapi beberapa memiliki gerai online. Toko roti grosir memasok organisasi seperti restoran, toko kelontong, sekolah, dan kafetaria perusahaan. Mereka juga dapat memasok toko roti eceran.
Seiring dengan toko roti, industri roti termasuk vendor untuk bahan, peralatan, dan persediaan. Bahan termasuk tepung, mentega, telur, dan makanan lain yang dibutuhkan untuk menghasilkan makanan yang dipanggang. Peralatan termasuk oven industri, timbangan, mixer, dan lemari es. Perlengkapan roti adalah barang-barang seperti kemasan food grade, panci, dan peralatan.
Komponen lain dari industri roti terdiri dari driver pengiriman. Pengemudi dapat bekerja untuk toko roti grosir atau eceran. Seiring dengan pengiriman produk, mereka juga dapat ditugaskan untuk menyimpan rak, melacak inventaris, dan merekomendasikan produk.
Di banyak negara dan wilayah, industri roti sangat diatur. Toko roti biasanya perlu mendapatkan izin, dan mungkin akan diperiksa. Toko roti mungkin perlu melacak bahan-bahannya dengan cermat jika terjadi penarikan kembali.
Toko roti mungkin perlu mematuhi undang-undang pelabelan untuk memastikan produk terwakili secara adil. Peraturan pelabelan dapat berubah, jadi toko roti harus mengetahui kemungkinan pembaruan. Undang-undang pelabelan berbeda-beda di setiap negara, jadi toko roti yang mengekspor produk mereka perlu memastikan bahwa label mereka mematuhinya.
Keselamatan pekerja juga penting untuk industri ini. Pekerja dapat mengalami cedera mulai dari luka bakar hingga cedera stres berulang. Negara dapat mengatur standar keselamatan pekerja.
Orang yang mencari karir sebagai pembuat roti dapat menghadiri sekolah teknik atau perguruan tinggi untuk memperoleh keterampilan yang diperlukan. Toko roti kelas atas, terutama yang menjual kue kering dan kue, mungkin lebih suka mempekerjakan mereka yang pernah bersekolah di sekolah yang mengkhususkan diri pada barang-barang tersebut. Toko roti yang lebih kecil mungkin lebih bersedia mempekerjakan karyawan tanpa pelatihan formal.
Bisnis kecil berbasis rumahan mungkin tunduk pada persyaratan yang tidak terlalu ketat dibandingkan bisnis besar. Namun, setiap wilayah mungkin memiliki persyaratan unik. Peraturan juga dapat bervariasi berdasarkan apakah produk roti untuk konsumsi manusia atau hewan.