Yogurt adalah produk susu fermentasi yang lembut. Yoghurt probiotik adalah yogurt apa pun yang mengandung kultur bakteri hidup dan aktif. Kebanyakan yogurt alami atau biasa adalah probiotik. Satu porsi yogurt normal mengandung miliaran bakteri, yang diyakini banyak orang bermanfaat bagi tubuh. Penelitian telah menunjukkan bahwa bakteri dalam yogurt dapat mempengaruhi sistem pencernaan seseorang – yang secara alami mengandung triliunan bakteri itu sendiri – tetapi seberapa bermanfaat yogurt probiotik bagi kesehatan seseorang tidak jelas pada tahun 2012.
Tentang Yoghurt
Saat yogurt dibuat, kultur bakteri ditambahkan ke susu, dan gula dalam susu berubah menjadi asam laktat. Asam laktat kemudian bereaksi dengan protein dalam susu untuk memberikan yoghurt tekstur yang kental dan lembut. Asam laktat juga yang membuat yogurt terasa asam atau tajam. Kebanyakan yogurt dikombinasikan dengan satu atau lebih rasa, biasanya rasa buah. Berbagai topping dan makanan lain, seperti beri atau granola, dapat ditambahkan atau dicampur ke dalam yogurt juga.
Tentang Probiotik
Organisme probiotik, atau probiotik, adalah mikroorganisme hidup yang diyakini bermanfaat bagi kesehatan organisme inang bila diberikan dalam jumlah yang memadai. Suplemen makanan yang mengandung organisme probiotik juga disebut probiotik. Meskipun efektivitasnya tidak pasti pada 2012, kultur bakteri hidup dalam yogurt dianggap sebagai probiotik.
Bakteri Khusus
Menurut produsen yogurt probiotik, kultur bakteri yang mereka pilih untuk produk mereka lebih mungkin bertahan dari pencernaan dan sampai ke usus besar. Ini berarti bahwa yogurt mungkin lebih efektif dalam membantu masalah pencernaan dan membantu mengatur pencernaan. Perusahaan yang memproduksi yogurt ini sering menggunakan bakteri bermerek dagang yang tidak tersedia di yogurt lain, dan mereka mengutip penelitian mereka sendiri untuk membenarkan klaim superioritas mereka terhadap yogurt lain. Komunitas medis dan ilmiah, bagaimanapun, telah agak terbagi pada apakah bakteri bermerek dagang tersebut lebih baik daripada kultur bakteri lainnya. Pada 2012, lebih banyak penelitian diperlukan untuk mengevaluasi manfaat kesehatan dari yogurt probiotik.
Penelitian yang sedang berlangsung
Penelitian tentang efektivitas yogurt probiotik telah menunjukkan bahwa hal itu dapat mengubah cara tubuh seseorang memetabolisme makanan. Pada 2012, bagaimanapun, tidak jelas apakah perubahan ini bermanfaat bagi kesehatan orang tersebut. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa probiotik dalam yogurt dapat membantu mengobati kondisi seperti sindrom iritasi usus besar (IBS), diare dan infeksi saluran kemih atau usus. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan bagaimana probiotik mempengaruhi kondisi ini dan efektivitasnya secara keseluruhan.
Probiotik dan Anak-anak
Studi juga menunjukkan bahwa yogurt probiotik memberikan manfaat minimal untuk anak-anak. Beberapa penelitian telah menyarankan bahwa itu mungkin mengurangi lamanya kasus diare pada anak kecil. Penelitian lain menunjukkan bahwa yogurt probiotik dapat membantu mencegah atau membatasi kondisi seperti eksim, asma, atau alergi. Namun, ini mungkin menimbulkan beberapa risiko bagi beberapa anak yang sistem kekebalannya melemah atau untuk bayi yang lahir prematur.