Ekspansi waralaba global seperti Starbucks telah menunjukkan kepada kita bahwa kopi berarti bisnis besar, dan ada permintaan besar di pasar untuk berbagai jenis minuman kopi. Sementara kedai kopi lokal rata-rata pernah menawarkan sedikit lebih banyak daripada biasa dan kopi tanpa kafein di menu mereka, kedai kopi independen, restoran, dan bahkan mesin penjual otomatis telah menambahkan berbagai macam minuman kopi ke menu mereka dalam beberapa tahun terakhir untuk tetap kompetitif. Dengan tambahan susu kukus, kakao, kayu manis, sirup rasa atau “sapan”, alkohol, dan bahan lainnya, kopi dapat diubah menjadi sejumlah minuman kopi spesial.
Salah satu minuman kopi paling populer yang dibuat dengan busa susu kukus adalah cappuccino, yang berasal dari Italia tetapi telah berkembang di luar Eropa untuk menjadi favorit di seluruh dunia. Minuman kopi Italia lainnya, café latte, juga dibuat dengan busa susu kukus; namun café latte mengandung lebih banyak busa susu daripada cappuccino. Banyak variasi lain telah dibuat pada cappuccino dan latte tradisional, seperti menambahkan kakao untuk membuat mocaccino atau kafe moka, serta menambahkan bidikan rasa atau es untuk membuat minuman es kopi. Baik cappuccino dan latte termasuk espresso, jenis kopi yang sangat terkonsentrasi yang mengandung kira-kira dua hingga tiga kali kafein dari secangkir kopi biasa. Espresso juga merupakan salah satu dari dua bahan dalam minuman kopi jenis lain, café macchiato, yang juga terdiri dari satu sendok teh busa susu kukus.
Selain kopi yang sudah memiliki cita rasa unik saat diseduh, seperti French vanilla roast, flavor shot juga bisa ditambahkan ke kopi biasa untuk membuat berbagai jenis minuman kopi. Beberapa bidikan rasa paling populer yang ditambahkan ke kopi termasuk hazelnut, butter pecan, raspberry, karamel, pisang, mint, jeruk, dan almond. Minuman keras, seperti Baileys Irish Cream, Amaretto, dan Tia Maria juga dapat ditambahkan ke kopi, dan sering tersedia sebagai minuman setelah makan malam di restoran. Kopi Irlandia adalah jenis minuman kopi beralkohol yang sangat populer, dan mengandung kopi, wiski Irlandia, gula, dan krim. Pada Hari Saint Patrick, kopi Irlandia menjadi alternatif yang mudah bagi pengunjung bar yang ingin meninggalkan bir hijau tradisional, tetapi tetap merayakannya.
Selain minuman yang mengandung kopi, ada juga minuman yang tidak mengandung kopi sama sekali, namun masih tergolong minuman kopi karena ketersediaannya yang luas di sebagian besar kedai kopi. Beberapa minuman ini termasuk: chai latte, susu kukus, smoothie buah, cokelat panas gourmet, dan limun teh hijau. Minuman kopi tanpa kafein juga ditawarkan di sebagian besar kedai kopi, dan disiapkan hanya dengan mengganti porsi kopi minuman dengan kopi tanpa kafein dan membiarkan semua bahan lainnya tetap sama.