Tepung beras telah digunakan secara historis dalam makanan bayi dan beberapa favorit antar generasi, seperti Rice Krispies™. Ini lebih ringan, lebih ringan dan lebih mudah dicerna daripada tepung terigu dan merupakan pengganti yang bagus untuk orang yang tidak toleran gluten.
Makanan pokok di India, Jepang, Asia Tenggara, dan Thailand, tepung beras terutama digunakan untuk membuat mie, makanan penutup, dan manisan. Ini juga merupakan pengental yang sangat baik untuk saus, custard dan gravies.
Pada 1980-an, dunia Barat menemukan nilai tepung beras dan penggunaan dalam aplikasi baru mulai tumbuh secara dramatis. Tepung jelai, spelt, kentang, dan millet juga menjadi populer, masing-masing dengan keunggulan uniknya. Namun, tepung ini tampaknya tidak terlalu mengganggu rasa dan lebih mudah dicerna, dengan tetap menjaga kompatibilitasnya dengan resep tepung terigu.
Produsen memasukkan tepung beras ke dalam sereal, keripik, kerupuk, dan makanan ringan. Koki dan koki juga menemukan ringannya kualitas kreasi mereka saat mengganti tepung terigu dengan nasi. Menggunakannya sebagai adonan pelapis telah menjadi kunci dari banyak hidangan khas ayam, ikan, dan sayuran.
Beberapa jenis beras digunakan untuk menghasilkan tekstur dan kepadatan tertentu dalam resep tradisional. Beras bulir panjang adalah standar untuk tepung. Hidangan Panko telah diciptakan kembali menggunakan tren baru ini. Adonan dapat disiapkan dalam berbagai kepadatan, tergantung pada jenis tepung yang digunakan, kemudian digoreng, ditumis, atau dipanggang.
Tepung beras berbutir sedang dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan tekstur yang lebih ringan atau pengembangan yang lebih mengembang daripada tepung standar. Ini bekerja lebih baik saat digunakan sebagai pengental. Tepung bertekstur paling ringan berasal dari beras lilin. Pilihan yang disempurnakan ini juga memiliki ekspansi yang lebih besar saat mengembang. Ini tetap stabil saat dibekukan dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk tepung jagung.
Mochi adalah makanan favorit Jepang yang terkenal yang terbuat dari mochiko, yaitu tepung beras yang digiling halus. Ini menggunakan beras ketan berbutir pendek, manis. Ini sangat tinggi pati dan membuat kue beras yang sangat baik. Hidangan favorit dari India yang dibuat dengannya termasuk idli, neer dosa, dan gulab jamin yang lezat.
Tepung beras terus disiapkan secara tradisional, terlepas dari aplikasi akhir. Kulitnya dibuang, lalu beras mentah digiling menjadi bubuk halus. Meskipun lebih halus, jumlah yang digunakan dalam resep tetap konsisten dengan tepung lainnya.