Wajan telur dadar agak sulit untuk ditentukan, karena mereka bisa datang dalam berbagai lebar dan bahan. Biasanya, wajan telur dadar berukuran sekitar 6-10 inci (15.24-25.4 cm) dan memiliki pegangan panjang yang dapat dilapisi plastik atau bahan tahan panas sehingga Anda dapat mengambilnya tanpa harus menggunakan sarung tangan oven. Wajan biasanya dangkal, biasanya tingginya tidak lebih dari satu inci (2.54 cm), dan sisi wajan melengkung ke luar, sehingga cukup mudah untuk mengeluarkan telur dadar dari wajan setelah selesai.
Bahan penggorengan telur dadar bisa bermacam-macam. Stainless steel dan aluminium cukup umum. Tembaga mungkin menjadi pilihan bagi sebagian orang, dan sebagian orang menggunakan besi tuang. Banyak wajan yang dianggap sebagai rencana telur dadar dilapisi dengan bahan anti lengket. Meskipun ini dapat membantu orang yang baru membuat telur dadar, wajan yang diminyaki dengan baik juga cocok untuk para ahli telur dadar. Padahal, bagi kebanyakan orang yang rutin membuat omelet, tidak perlu membeli wajan khusus untuk omelet.
Namun, bahkan juru masak omelet terbaik pun mungkin menginginkan kenyamanan wajan omelet karena ukurannya yang pas untuk jenis omelet yang ingin mereka buat. Selain memastikan wajan omelet diminyaki dengan benar, kesalahan terbesar saat membalik omelet adalah membaliknya sebelum matang sepenuhnya atau membebani omelet dengan begitu banyak bahan sehingga retak atau pecah. Menambahkan terlalu banyak telur bisa menjadi kesalahan lain, karena telur dadar yang lebih kental biasanya lebih sulit dibalik.
Untuk mengatasinya, ada beberapa panci telur dadar “self-flipping” di pasaran. Ini sebagian besar ditawarkan melalui infomersial meskipun Anda mungkin menemukan beberapa di toko peralatan dapur. Telur dadar ditempatkan di atas panci yang memiliki dua lengan yang dapat digerakkan, yang memungkinkan Anda, terkadang dengan menekan sebuah tombol, untuk mengangkat lengan, sehingga membalik atau bahkan menggulung telur dadar. Jika Anda sudah mahir membuat omelet, wajan omelet jenis ini sebenarnya tidak terlalu diperlukan.
Karena berbagai bahan yang digunakan dalam berbagai jenis wajan dadar, Anda akan menemukan harga yang sangat bervariasi. Anda dapat menemukan yang murah dengan harga kurang dari $10 US Dollars (USD). Yang lebih mahal, terutama yang dibuat oleh perusahaan seperti Calphalon dapat berharga mulai dari $30-60 USD. Terkadang department store akan menampilkan penawaran khusus yang menurunkan harga pada panci ukuran ini yang dibuat oleh berbagai merek ternama.
Jangan lupa bahwa sebagian besar wajan telur dadar cocok untuk berbagai jenis makanan lainnya. Anda dapat menumis beberapa sayuran menjadi satu, membuat telur jenis lain, dan fitur bibir bawah dan bahkan pemanas dari sebagian besar panci ini biasanya bekerja dengan baik untuk pancake. Panci yang lebih besar juga merupakan ukuran yang sempurna untuk membuat beberapa hamburger atau roti falafel.