Daging misterius adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan daging yang tidak dapat dikenali seseorang dengan melihat atau mencicipinya. Ungkapan ini juga menggambarkan produk daging yang mengandung berbagai jenis daging, bahan pengisi non-daging, atau produk sampingan daging. Beberapa orang menggunakan istilah ini dalam hubungannya dengan makanan yang disajikan di restoran cepat saji, sekolah, dan tempat lain yang menyajikan sejumlah besar daging yang diproses secara komersial dengan biaya serendah mungkin.
Banyak produk dan makanan yang orang sebut daging misteri sebenarnya terdiri dari produk sampingan daging. Bagian hewan yang dianggap sebagai produk sampingan daging meliputi organ dalam, jaringan lemak, dan tulang. Daging dan otot yang umumnya orang anggap sebagai daging lebih berharga untuk konsumsi manusia secara umum. Memproduksi makanan dari produk sampingan adalah pilihan yang jauh lebih murah.
Hot dog adalah sejenis sosis yang terbuat dari kombinasi bahan-bahan dan disebut oleh beberapa orang sebagai daging misteri. Meskipun biasanya mengandung beberapa daging asli, hot dog menggunakan campuran produk sampingan daging, lemak, dan bahan pengisi lainnya. Mungkin tidak mudah untuk melihat atau mencicipi daging sapi, babi, ayam, atau kalkun yang terkandung dalam hot dog, yang sesuai dengan definisi daging misteri bagi banyak orang. Bologna dan beberapa sosis dan tautan mungkin menerima label juga.
Spam mungkin adalah jenis daging misteri yang paling terkenal. Beberapa orang menyadari bahwa spam terbuat dari daging bahu babi dan ham, tetapi banyak orang tidak dapat mengenali daging yang digunakan hanya dengan melihat atau memakannya. Itu tidak terlihat seperti potongan daging, mengandung tepung kentang, dan dilapisi dengan lapisan agar-agar, jadi Spam tampaknya cocok dengan definisi umum dari daging misteri.
Jenis daging lain yang sering menerima label daging misteri adalah steak Salisbury. Pilihan populer untuk masakan kafetaria, dagingnya tidak mudah dikenali. Meskipun disebut steak, steak Salisbury tidak menyerupai steak daging sapi yang sebenarnya. Mereka sebenarnya dibentuk dari daging sapi giling dan bermacam-macam bahan lainnya dan dibentuk menyerupai steak.
Orang-orang telah mengajukan tuntutan hukum terhadap restoran cepat saji, kafetaria sekolah, kafetaria penjara, dan institusi lainnya, mengklaim bahwa mereka menyajikan daging misteri. Tuntutan hukum muncul ketika seseorang merasa bahwa makanan yang disajikan di tempat makan murah telah disalahartikan sebagai daging asli atau memiliki kandungan daging asli yang lebih tinggi. Dalam beberapa kasus, daging sebenarnya mengandung sebagian besar produk sampingan dan bahan pengisi daging, daging tingkat rendah, atau tanpa daging sama sekali.