Brandy memiliki sejarah panjang, dan dibuat melalui proses penyulingan anggur. Ini menjadi populer sebagai ekspor dari Eropa pada abad ke-16, sedangkan penemuan air soda terjadi jauh kemudian, pada akhir abad ke-18. Anehnya, keduanya dianggap minuman yang menyehatkan. Faktanya, menggabungkan brendi dan soda dianggap mengambil keuntungan dari dua obat favorit, brendi dengan efek menenangkannya, dan air soda, yang dianggap secara inheren baik untuk manusia.
Anda dapat menemukan referensi tentang brendi dan soda di jurnal yang berasal dari awal abad ke-19. Soda dapat membantu mengurangi rasa brendi yang lebih rendah, dan diminum sebagai obat, dan hanya karena rasanya. Peserta perang saudara menulis tentang jumlah minuman ini yang dikonsumsi, dan minuman tersebut muncul dalam banyak contoh otobiografi dan fiksi Victoria. Ini sering dikaitkan dengan Inggris, di mana brendi tetap lebih populer daripada wiski dan soda.
Banyak minuman mengikuti resep dasar brendi dan soda: Scotch dan soda, wiski dan soda, bourbon dan soda, dan daftarnya terus berlanjut. Resepnya sedikit berbeda pada jumlah brendi per soda, dan kadang-kadang pada hiasan, meskipun lemon dianggap sebagai hiasan standar. Kebanyakan resep merekomendasikan menggunakan gelas kurus tinggi, kadang-kadang disebut gelas Collins. Ke gelas ini, 2 ons (06 liter) brendi ditambahkan, lalu cangkir diisi dengan es. Brendi atasnya dengan air soda – biasanya soda klub – diaduk sedikit, dan hiasi dengan lemon.
Dari minuman seperti brandy dan soda, kita melihat banyak minuman lain bermunculan. Ada juga varian jenis brendi yang digunakan. Beberapa pujian menggunakan brendi ceri atau aprikot sebagai lawan dari brendi anggur yang lebih tradisional. Beberapa sejarawan minuman menyarankan bahwa brendi dan soda yang ditambahkan dengan rasa pahit kemungkinan merupakan salah satu “koktail” pertama yang ada. Meskipun ada banyak klaim tentang siapa dan kapan koktail pertama dibuat.
Kombinasi awal lainnya dengan brendi termasuk air sederhana, teh, dan dalam beberapa kasus sampanye. Koktail sampanye awal atau pukulan sampanye mungkin sudah ada sebelum brendi dan soda. Perdagangan soda untuk sampanye mungkin telah dianggap sebagai pilihan logis mengingat sifat soda dari kedua minuman tersebut.