Oat cepat adalah oat yang telah diproses untuk sangat mengurangi total waktu memasak yang dibutuhkan dalam persiapannya. Mereka tidak sama dengan oat instan, oat yang sudah dimasak sebelumnya, sehingga yang mereka butuhkan hanyalah pemanasan cepat. Ada beberapa cara untuk menggunakan oat ini, mulai dari roti hingga sereal sarapan, dan banyak pasar menjualnya, baik dalam kemasan maupun dalam jumlah besar. Seperti biji-bijian lainnya, biji-bijian harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya langsung agar tidak rusak sebelum digunakan.
Oat datang dalam berbagai gaya, dibedakan dengan cara mereka diproses di pabrik. Oat cepat diproduksi dengan mengambil biji gandum, memecahkannya menjadi beberapa bagian, dan kemudian menggulungnya. Ini berbeda dengan gandum gulung biasa atau gandum kuno, yang hanya digulung, tetapi tidak dipotong. Pemotongan dan penggulungan mengurangi ukuran potongan, memastikan oat matang dengan sangat cepat saat dicampur dengan air hangat, susu, jus, atau media memasak lainnya.
Salah satu penggunaan klasik oat cepat adalah dalam sereal sarapan. Oat populer sebagai sereal sarapan karena tinggi protein dan nutrisi berharga lainnya, menjadikannya awal yang baik untuk memulai hari, terutama bila dikombinasikan dengan buah segar dan topping bergizi lainnya. Namun, oatmeal bisa memakan waktu lama untuk dibuat, karena oat tradisional kuno membutuhkan waktu memasak 15 hingga 20 menit. Oat cepat mengurangi waktu memasak ini, memungkinkan orang untuk menghabiskan lebih sedikit waktu untuk sarapan, tetapi mereka lebih bergizi daripada oat instan, alternatif memasak cepat lainnya untuk oat kuno.
Oat cepat juga bisa digunakan seperti oat kuno dalam memanggang. Oat terkadang ditambahkan ke roti, muffin, kue, dan makanan panggang lainnya untuk meningkatkan kandungan serat dan untuk menciptakan tekstur yang menarik. Oat membuat makanan lebih kenyal, dan menambahkan rasa pedas yang menurut sebagian orang menyenangkan. Oat juga bisa ditaburkan sebagai topping pada berbagai makanan yang dipanggang. Tidak seperti oat kuno, oat cepat akan matang seluruhnya dalam hidangan dengan waktu memasak yang singkat, termasuk panekuk dan wafel.
Satu porsi gandum cepat menawarkan banyak serat makanan dan protein, dan konsumsi gandum secara teratur juga tampaknya menurunkan kolesterol, menjadikannya makanan sehat untuk jantung. Mereka juga dapat dikemas sebagai camilan cepat untuk kantor, atau dimasukkan dalam kemasan untuk perjalanan backpacking dan berkemah, karena mereka menawarkan nilai gizi oat tanpa waktu memasak yang lama.