Tostada adalah hidangan Amerika Latin yang terdiri dari tortilla panggang atau irisan roti yang sering disajikan dengan isian daging dan sayuran atau terkadang dengan keju leleh. Negara-negara Amerika Latin yang berbeda biasanya memiliki hidangan ini sendiri. Banyak resep tostada meninggalkan ruang untuk kreativitas karena jenis bahannya bisa sangat bervariasi. Tradisi memasak dari Meksiko, Kuba, dan Puerto Riko semuanya memiliki versi unik dari hidangan ini.
Dalam masakan tradisional Meksiko, tostada berbeda dari chalupa karena bagian atasnya terbuka daripada dilipat di atas isian. Tortilla jagung atau tepung keduanya dapat ditemukan dalam resep tostada Meksiko yang berbeda, dan sebagian besar juru masak menggoreng setiap tortilla dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur sampai garing. Alternatif yang lebih sehat adalah memanggang tortilla dalam oven, yang dapat membuat tostadas dengan jumlah lemak yang lebih rendah. Orang yang mengikuti rencana makan rendah karbohidrat juga dapat mengganti tortilla gandum atau sayuran dalam resep ini.
Tambalan populer untuk tostadas Meksiko dapat mencakup ayam suwir, selada, alpukat, dan keju. Resep tostada Meksiko juga sering membutuhkan kacang refried, salsa, atau cabai hijau cincang. Jenis tostadas berbahan dasar tortilla ini biasanya dibuat agar tortilla yang sudah dimasak membentuk mangkuk untuk sisa isiannya. Mereka biasanya disajikan dengan wajah terbuka dengan daging yang dimasak di atas sisa isian, dan tortilla dapat dimakan setelah sisa daging, sayuran, dan saus. Jenis tostada ini berawal dari kebutuhan untuk menghabiskan tortilla yang berumur beberapa hari sebelum menjadi terlalu basi untuk dimakan.
Tostadas Kuba sangat berbeda dari jenis lainnya. Mereka hanya terdiri dari irisan roti putih yang telah diolesi mentega dan ditekan rata sebelum dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Jenis tostada ini sering dicelupkan ke dalam kopi panas dan merupakan menu sarapan favorit di Kuba. Roti gaya Kuba buatan sendiri yang berumur dua hingga tiga hari adalah pilihan populer untuk resep ini, dan sering dibuat menjadi tostadas sebelum menjadi basi juga.
Tostadas Puerto Rico mengikuti resep yang mirip dengan resep Kuba, meskipun jenis roti biasanya sangat berbeda. Mereka biasanya dibuat dari roti tradisional Puerto Rico yang disebut pan de agua yang telah diiris, dicelupkan ke dalam susu atau telur kocok, dan digoreng dalam wajan. Jenis tostada ini juga terkadang disajikan dengan irisan keju Swiss yang dilelehkan di atasnya.