Menurut definisi yang ketat, asam wiski adalah minuman campuran yang mengandung wiski, jus lemon, dan gula. Namun, bagi banyak orang, asam wiski adalah salah satu keluarga koktail kuno yang mengingatkan pada pertengahan abad ke-20. Faktanya, Bartenders Guide AS memilih koktail rasa jeruk sebagai perwakilan dekade 1960-70.
Resep asam wiski standar mengandung 2 ons (59 ml) wiski campuran, jus setengah lemon, 1/2 sendok teh (2.5 ml) gula bubuk. Tambahkan es batu dan kocok untuk mencampur semua bahan. Saring ke dalam gelas asam dingin dan hiasi dengan setengah irisan lemon dan ceri. Penambahan 1 sendok teh (5 ml) putih telur sebelum dikocok menambah bagian atas minuman yang berbusa.
Resep asam adalah dasar untuk banyak minuman serupa. Dengan mengganti berbagai minuman keras sebagai pengganti wiski, Anda dapat mencampur asam amaretto, vodka, atau tequila. Minuman lain dalam keluarga asam termasuk margarita, daiquiris, dan sespan. Daiquiris mengandung rum, air jeruk nipis, dan sirup dan biasanya disajikan tanpa es dalam gelas koktail. Sespan menggabungkan satu bagian jus lemon, satu bagian minuman keras tiga detik dengan satu bagian brendi. Margarita dibuat dengan tequila, triple sec dan jus lemon atau jeruk nipis.
Variasi lainnya termasuk bahan tambahan seperti sirup gula, jus ceri maraschino, jus zaitun, irisan jeruk dan/atau pahit. Campuran asam juga tersedia dan beberapa resep menggantikan Seven-Up sebagai pengganti campuran asam. Sebagian besar resep wiski asam menggunakan wiski bourbon, tetapi beberapa menyarankan wiski brendi atau Tennessee sebagai pengganti yang dapat diterima.
Gelas asam wiski yang tepat adalah gelas bertangkai kecil yang terluas di bagian atas. Dengan kapasitas 5-8 ons (150-240 ml), gelas asam mirip dengan seruling sampanye kecil. Gelas asam juga dikenal sebagai gelas delmonico. Asam wiski dapat dinikmati dari gelas jenis apa pun, tetapi pilihan populer lainnya termasuk gelas bola tinggi atau gelas kuno.
Koktail retro ini adalah salah satu dari banyak minuman yang telah mengalami kebangkitan popularitas. Umur panjangnya kemungkinan disebabkan oleh kesederhanaannya dalam persiapan dan bahan-bahannya. Rasanya bisa dibandingkan dengan limun.
Versi lain dari koktail asam adalah Pisco Sour. Minuman ini, populer di Peru dan Chili, menampilkan brendi regional khusus yang dikenal sebagai pisco, jus jeruk nipis atau lemon, sirup sederhana, putih telur, dan sedikit pahit.