Adas hitam adalah ramuan yang sering digunakan dalam masakan dan pengobatan herbal. Secara khusus, biji tanaman Pimpinella anisum yang paling umum digunakan dalam menyiapkan resep makanan. Adas hitam memiliki rasa yang mirip dengan adas atau licorice dan sering digunakan sebagai penyedap dalam permen dan permen lainnya, serta minuman beralkohol.
Juga dikenal sebagai adas manis, adas manis hitam berasal dari Mesir, Kreta, Yunani, dan iklim Mediterania lainnya. Hal ini juga biasa tumbuh di Meksiko, Jerman dan bagian lain dari Eropa dan ditemukan di alam liar di Italia. Sebagai tanaman tahunan, adas manis dicirikan oleh bunga berwarna putih yang diapit oleh daun berwarna hijau cerah. Akan tetapi, bijinyalah yang sering digunakan untuk menambahkan rasa dan aroma yang unik pada resep masakan.
Kadang-kadang disebut sebagai buah dari tanaman adas manis, bijinya dikeringkan untuk jangka waktu tertentu setelah dipanen. Biji adas manis juga menghasilkan aroma unik yang menarik bagi banyak orang, itulah sebabnya terkadang digunakan untuk meningkatkan aroma ramuan tertentu. Mereka juga digunakan untuk membuat teh herbal dan tincture.
Selain dimasak dengan adas manis, banyak yang percaya tanaman itu juga memiliki khasiat obat. Seringkali, digunakan untuk membuat sirup obat batuk dan tablet hisap untuk meredakan batuk dan iritasi tenggorokan. Adas hitam juga terkadang digunakan untuk mengobati kolik, asma, dan bronkitis. Beberapa juga memuji efektivitasnya sebagai pengusir serangga bila dikombinasikan dengan herbal lain, seperti minyak sassafras, dan dioleskan.
Toko makanan kesehatan terkadang menjual adas manis bersama dengan jenis adas manis lainnya, seperti adas bintang Cina, yang berasal dari pohon cemara yang ditemukan di Asia Timur. Orang-orang yang tinggal di iklim yang cocok dan yang suka memasak dengan rempah-rempah sering menanam adas hitam mereka sendiri untuk tujuan seperti itu. Di bawah kondisi cuaca yang tepat, adas manis dapat tumbuh di tanah yang ringan dan akan mulai berbunga selama bulan-bulan musim panas yang hangat, tetapi umumnya tidak sepenuhnya matang dan cocok untuk digunakan sampai musim gugur.
Vitamin B dan C adalah salah satu nutrisi sehat yang ditemukan dalam adas manis, serta zat besi, kalsium, dan kalium. Nutrisi lainnya termasuk fosfor dan kalium. Adas manis juga diketahui mengandung protein, serat dan pati. Sementara adas manis sering ditawarkan di toko makanan, varietas hitam terkadang lebih sulit ditemukan. Namun, petani tertentu mengkhususkan diri dalam membudidayakan adas manis hitam daripada varietas adas manis lainnya.