Krim kelapa adalah produk makanan yang sangat kental dan kaya krim yang terbuat dari kelapa. Seharusnya tidak bingung dengan santan, makanan terkait erat, atau krim kelapa, produk yang dibuat dengan cara yang sangat berbeda. Banyak pasar Asia membawa produk ini, dan juga dapat dibuat di rumah, dengan asumsi bahwa seseorang memiliki akses ke kelapa utuh atau kelapa parut mentah yang belum diolah. Untuk juru masak yang kesulitan mendapatkan produk kelapa, beberapa pengecer Internet mengkhususkan diri pada bahan-bahan Asia seperti santan, bersama dengan rempah-rempah yang unik.
Proses pembuatan santan dan santan sangat mirip. Dalam kedua kasus tersebut, makanan dibuat dengan mengoyak kelapa, menambahkan air atau krim secukupnya untuk menutupi, dan kemudian merebusnya sampai campuran mulai menggelembung. Setelah campuran cukup dingin untuk ditangani, campuran itu dituangkan melalui saringan berlapis kain tipis, dan kain tipis dikompres dengan kuat untuk memeras air sebanyak mungkin. Biasanya, kelapa dapat dijalankan melalui beberapa siklus pemanasan dan pengepresan, menghasilkan produk akhir yang semakin encer. Kelapa parut yang tertinggal dapat dipanggang dan digunakan dalam resep lain, sedangkan cairannya adalah santan.
Untuk menghasilkan santan, santan didiamkan minimal 24 jam di lingkungan yang dingin. Bagian padat yang naik ke atas adalah krimnya, dan bisa dikupas dan ditempatkan di wadah baru, meninggalkan santan encer. Krim kelapa pada dasarnya adalah bentuk santan yang sangat pekat dengan sedikit air.
Makanan ini sangat kaya, berkat konsentrasinya. Bisa digunakan sendiri, atau dicampur dengan air, santan, atau susu biasa untuk membuat santan. Keuntungan menggunakan krim kelapa untuk membuat santan adalah bahwa krim kelapa memakan lebih sedikit ruang di dapur saat disimpan, yang dapat berguna ketika juru masak memiliki ruang terbatas untuk bekerja.
Krim kelapa dibuat dengan menghaluskan daging kelapa untuk membuat produk yang sangat pekat dengan hampir tanpa air. Ini sangat kaya, sangat padat, dan seringkali keras karena padat pada suhu kamar, dan mengeras dalam cuaca dingin atau dalam kondisi kering. Blok krim kelapa dapat ditemukan untuk dijual di beberapa pedagang Asia, dan orang-orang dengan blender yang sangat kuat juga dapat membuat produk kelapa ini di rumah.