Marshmallow bebas gula mengandung pemanis buatan sebagai pengganti gula, jadi mereka adalah alternatif rendah kalori untuk permen kenyal biasa yang dinikmati banyak orang. Seperti jenis permen bebas gula lainnya, marshmallow ini dipasarkan sebagai marshmallow yang lebih sehat yang juga bermanfaat bagi penderita diabetes, yang harus mengatur asupan gula mereka karena kekurangan insulin alami. Meskipun marshmallow memiliki konsistensi yang unik, varietas bebas gula mempertahankan tekstur ini dan dapat digunakan untuk membuat semua hidangan dan resep marshmallow yang membutuhkan marshmallow biasa. Varietas yang dibeli di toko sudah tersedia, tetapi versi bebas gula dapat dibuat dengan mudah di rumah.
Banyak diet menganjurkan mengkonsumsi lebih sedikit kalori sebagai cara untuk menurunkan berat badan. Orang yang mengikuti diet ini mungkin mengalami kesulitan menemukan makanan penutup rendah kalori, tetapi marshmallow bebas gula menawarkan para pelaku diet ini cara untuk mengonsumsi makanan penutup tanpa menelan kalori ekstra. Marshmallow alternatif ini biasanya mengandung pemanis buatan seperti maltitol, isomalt, sirup maltitol atau laktitol sebagai pengganti gula. Akibatnya, pelaku diet dapat memasukkannya ke dalam minuman panas atau memanggangnya tanpa melanggar diet rendah kalori mereka.
Penderita diabetes adalah kelompok orang lain yang harus hati-hati mengatur asupan gula mereka. Kurangnya insulin alami membuat tubuh mereka sulit untuk mengubah glukosa menjadi bahan bakar bagi tubuh. Oleh karena itu, banyak penderita diabetes akan menghindari marshmallow sepenuhnya. Marshmallow tanpa gula memberi penderita diabetes kesempatan untuk menikmati makanan penutup yang tidak dapat mereka makan, tanpa mengkhawatirkan gejala buruk yang dapat terjadi saat mereka mengonsumsi gula.
Koki dapat menggunakan marshmallow bebas gula untuk membuat semua hidangan yang akan mereka buat dengan marshmallow biasa. Ini termasuk kotak marshmallow selai kacang, brownies marshmallow cokelat, dan batangan marshmallow. Salah satu hidangan marshmallow paling populer adalah s’more. S’mores adalah marshmallow panggang dan cokelat leleh yang disajikan di antara dua biskuit graham. Mereka adalah makanan khas berkemah atau makanan penutup, dan mereka dapat dibuat dengan mudah dengan marshmallow tanpa gula.
Pembuat roti dan koki pastry dapat membuat sendiri marshmallow bebas gula. Marshmallow buatan sendiri dibuat dengan menggabungkan gelatin tanpa rasa, air dingin dan mendidih, pengganti gula, ekstrak vanila, putih telur dan tepung atau tepung jagung. Tukang roti dapat menggunakan gelas kecil untuk membentuk campuran dalam bentuk marshmallow dan dapat mendinginkannya sampai mencapai konsistensi dan tekstur yang tepat. Marshmallow bebas gula buatan sendiri mengandung lebih sedikit kalori daripada varietas yang dibeli di toko, jadi marshmallow mungkin lebih baik untuk para pelaku diet yang memperhatikan asupan kalori mereka.