Kadang-kadang disebut sebagai jeli quince atau pasta quince, membrillo adalah permen yang dibuat dengan buah sebagai bahan utamanya. Berasal dari Spanyol, membrillo adalah kombinasi sederhana dari buah, gula, dan air yang dimasak hingga campuran tersebut membentuk sirup kental. Penganan berbahan dasar buah ini kemudian dapat dibentuk menjadi pasta yang dapat dengan mudah digunakan sebagai olesan, atau menjadi zat berbentuk gel yang dapat dipotong menjadi kubus atau irisan untuk digunakan dalam berbagai resep.
Membrillo dapat dengan mudah dituangkan ke dalam stoples saat masih hangat. Saat zat mendingin, pasta kental akan dihasilkan. Pasta lezat ini dapat digunakan sebagai olesan pada bagel atau roti panggang lainnya. Membrillo juga merupakan cara yang bagus untuk menambahkan sedikit rasa ekstra pada bagian atas kue shortbread.
Jika membrillo ditempatkan dalam cetakan dan dibiarkan menjadi gel, konpeksi menjadi pendamping yang ideal untuk keju. Salah satu presentasi meminta untuk menempatkan sepotong membrillo di antara dua potong keju dan mengamankan ketiganya dengan tusuk gigi. Resep ini dapat disiapkan dalam waktu yang sangat singkat, dan dapat disajikan sebagai camilan cepat atau sebagai tambahan yang ideal untuk piring saji di pesta rumahan yang santai.
Aplikasi lain dari membrillo adalah makanan penutup sederhana yang terdiri dari kulit pie, keju krim kocok, membrillo, dan almond. Menggunakan kulit pie yang sudah dipanggang atau kerak graham cracker, oleskan keju krim sebagai lapisan bawah, lalu oleskan lapisan membrillo yang tebal, atau potong jeli quince menjadi kubus dan tutupi krim keju. Tambahkan almond serut atau irisan sebagai topping. Produk jadi hanya membutuhkan beberapa menit untuk disiapkan, dan akan memberikan makanan penutup ringan yang cukup berbeda untuk menarik.
Membrillo telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia selama beberapa tahun terakhir. Merek komersial pasta quince dapat ditemukan di sejumlah toko grosir kelas atas, serta beberapa toko makanan khusus.