Saat membuat kue sampanye, sampanye yang lebih manis biasanya merupakan pilihan terbaik daripada jenis yang lebih kering. Kue sampanye harus berwarna putih agar rasa minuman yang lembut di makanan penutup tidak terlalu kuat. Untuk meningkatkan rasa kue, sampanye tidak hanya digunakan dalam adonan, tetapi juga di frosting. Terutama karena kue sampanye biasanya dibuat untuk acara khusus seperti pernikahan atau ulang tahun, untuk presentasi yang elegan, kue lapis cenderung paling cocok.
Apakah kue dibuat dari awal atau campuran, sampanye harus menggantikan air atau susu. Ini juga harus menggantikan susu yang digunakan dalam frosting krim mentega. Ekstrak vanila atau almond harus menjadi satu-satunya penyedap yang digunakan dalam adonan dan frosting sehingga sampanye dalam kue dapat dicicipi. Lapisan dengan ukuran yang sama dapat digunakan dalam kue sampanye, atau tingkat dalam ukuran yang berbeda baik dalam lingkaran atau persegi panjang dapat dipusatkan dan ditumpuk.
Merah muda dan putih adalah warna yang paling cocok untuk digunakan dalam kue sampanye. Kue dapat menjadi satu warna dalam adonan dan frosting, atau warna alternatif dapat digunakan. Biasanya, beberapa tetes pewarna makanan merah digunakan untuk mewarnai adonan kue putih atau membekukan warna merah muda pucat. Karena sampanye bisa berwarna merah muda halus, warna merah jambu yang digunakan untuk lapisan gula atau adonan kue harus lebih pucat daripada cerah.
Tip yang sangat baik saat membuat kue menggunakan sampanye adalah dengan memasukkan putih telur yang kaku ke dalam adonan. Ini dapat menciptakan tekstur halus yang sesuai dengan keanggunan kue sampanye. Hal yang hebat tentang membuat kue dengan sampanye adalah dapat dibuat sehari sebelumnya jika disimpan di lemari es. Hari ekstra memungkinkan rasa sampanye dalam kue meningkat. Untuk menghindari rasa yang terlalu kering, jenis sampanye yang lebih manis harus digunakan.
Beberapa pembuat roti suka menggunakan sampanye manis dengan aroma berry yang lembut, lalu menghias kue dengan buah beri segar sesaat sebelum disajikan. Krim kocok, yang dibiarkan putih atau berwarna merah muda pucat dengan pewarna makanan, dapat digunakan untuk mengisi dan membekukan kue alih-alih lapisan gula krim mentega. Variasi lain pada kue sampanye adalah membuat kue mangkuk. Tempat cupcake tinggi, besar, berbentuk kerucut yang penuh dengan cupcake sampanye buram putih dan/atau merah muda dapat menambah kesenangan dan imajinasi ke pesta.