Beef fritter adalah patty goreng dengan daging sapi sebagai bahan utama, bahan pengikat di adonan, dan breading di bagian luar. Ada banyak variasi pada beef fritter dengan berbagai jenis tambahan daging sapi dan sayuran yang tersedia. Mereka relatif sederhana untuk disiapkan dan dapat dimasak baik dalam wajan atau penggorengan.
Resep paling dasar membutuhkan pencampuran remah roti dan daging sapi rebus untuk membentuk roti dan kemudian menggoreng atau menggoreng campuran sampai kecoklatan. Jika penggorengan dalam digunakan, campurannya bisa digulung menjadi bola-bola alih-alih roti. Menambahkan garam, merica, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam adonan dapat membantu meningkatkan rasa gorengan. Asal usul yang tepat dari penggorengan daging sapi tidak diketahui, tetapi versi resep sederhana ini dapat ditemukan di Manual 1910 Departemen Perang AS untuk Koki Tentara.
Banyak resep lain untuk daging sapi goreng ada. Untuk gorengan yang lebih enak, daging kornet atau irisan atau daging sapi panggang dapat digunakan dalam adonan. Melapisi bagian luar daging sapi yang sudah dibumbui dengan kombinasi telur dan tepung membuat adonan yang mudah dan efektif untuk menggoreng. Potongan sayuran dapat dicampur dengan daging untuk meningkatkan rasa dan warna gorengan. Cabai merah atau hijau cincang adalah tambahan yang populer.
Goreng daging sapi dapat disiapkan dalam wajan yang diminyaki atau penggorengan. Untuk menyiapkan gorengan menggunakan wajan, panaskan setidaknya minyak yang cukup untuk melapisi bagian bawah wajan dengan api sedang-tinggi dan goreng gorengan di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Setiap sisi akan memakan waktu tiga hingga lima menit. Dalam penggorengan, goreng akan memakan waktu sekitar lima menit untuk memasak.
Daging sapi goreng kecil sering disajikan dengan semacam saus. Rasa daging sapi dan bumbunya cocok dengan berbagai jenis saus. Saus berbasis marinara dan saus pedas keduanya cocok dengan daging sapi goreng. Goreng membuat makanan pembuka yang baik dan dapat disajikan dengan berbagai saus yang berbeda untuk para tamu.
Berbagai jenis daging dapat diganti dengan daging sapi saat menyiapkan gorengan. Daging babi, sosis, atau ayam goreng dapat dibuat dengan cara yang hampir sama dengan gorengan daging sapi. Untuk pilihan vegetarian, tukar daging dengan jagung, kacang-kacangan, atau artichoke. Berbagai olahan gorengan kemasan tersedia di bagian makanan beku di sebagian besar supermarket.