Cetakan dariole adalah cetakan memasak dan makanan yang dimasak dan disajikan di dalamnya. Kata dariole berasal dari bahasa Prancis Kuno yang berarti kue kecil berisi. Darioles saat ini belum tentu berisi pastry dan bisa diisi dengan berbagai macam makanan seperti ikan, puding, sayuran atau kue.
Cetakan dariole terlihat seperti cangkir logam kecil. Bentuknya silindris dengan sedikit lancip dan mungkin atau mungkin tidak memiliki bibir di bagian atasnya. Aluminium anodized sering digunakan untuk cetakan dariole karena logam ini dikatakan membantu makanan terangkat dengan mudah serta cokelat merata. Darioles bervariasi dalam ukuran, tetapi selalu cukup kecil karena dimaksudkan untuk porsi makanan individu.
Cetakan dariole dapat digunakan untuk satu porsi kentang tumbuk atau pilaf nasi. Cetakan Dariole sangat serbaguna karena dapat menyajikan makanan dingin maupun makanan panggang. Misalnya, Anda dapat menyiapkan cetakan gelatin individu dan makanan pembuka dingin atau panas dengan cetakan dariole. Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat berbagai makanan penutup seperti kue bolu kukus, serta mousse ikan dan sayuran, atau mousseline.
Mousseline adalah makanan pembuka Prancis yang sering menggunakan krim dan putih telur yang dicampur dengan ikan atau sayuran yang dihaluskan. Mereka dapat disajikan panas atau dingin, yang sesuai dengan fleksibilitas cetakan dariole. Jika panas, mousseline mungkin memiliki saus yang gurih dan jika dingin, bisa diberi saus salad. Whitefish, bayam dan jus lemon adalah beberapa bahan umum yang ditemukan di mousseline.
Cetakan Dariole digunakan untuk membuat banyak makanan penutup klasik. Misalnya, cetakan dariole, yang juga disebut “cetakan baba” atau “cetakan matfer”, sangat terkait dengan babas pencuci mulut Polandia sebagai rhum. Makanan penutup ini dikenal sebagai Kue Baba Polandia dan masing-masing kue dibuat dengan adonan ragi dan mentega. Isinya biasanya rum dan kismis.
Madeleines adalah kue seperti kue individu dan dibuat dengan cetakan dariole. Madeleine konon awalnya merupakan resep rahasia ayah mertua Louis XV dan ada banyak variasi madeleine yang berbeda. Mereka pada dasarnya terbuat dari adonan telur, gula, mentega, tepung, garam dan vanila dengan kulit lemon biasanya ditambahkan. Madeleines sering memiliki taburan gula bubuk di atasnya. Puding kastil, makanan penutup klasik Inggris, dipanggang dalam cetakan dariole dan mungkin berisi selai di dalamnya atau menampilkan kue vanila dengan madu dan krim kocok yang disajikan di atasnya.
Creme karamel adalah makanan penutup klasik Prancis yang dibuat dalam cetakan dariole. Karamel creme seperti puding dipanggang dan kemudian didinginkan dan tidak dicetak. Biasanya termasuk bahan dasar seperti gula, krim, susu dan telur. Bouchons adalah semacam persilangan antara brownies kering dan muffin. Camilan berbentuk gabus sampanye Prancis ini dipanggang dalam cetakan dariole dan sering kali menyertakan kepingan cokelat berkualitas baik dalam adonan cokelat yang dibuat dengan cokelat pahit dan bubuk kakao.