Membeli kompor untuk rumah Anda adalah keputusan penting, dan Anda harus hidup dengannya untuk waktu yang lama. Bagi sebagian besar pembeli, pilihannya tergantung pada apakah Anda menginginkan kompor gas atau kompor listrik. Karena versi modern dari kedua varietas memiliki kelebihan, pilihan Anda harus didasarkan pada preferensi dan kebutuhan Anda sebagai juru masak.
Kompor listrik menggunakan koil pemanas atau permukaan yang dipanaskan untuk pembakar. Pada model yang lebih baru, permukaan memasak adalah bidang datar tanpa bukaan, sehingga memudahkan pembersihan. Karena tidak ada nyala api terbuka, sebagian besar kompor listrik memiliki lampu peringatan untuk memberi tahu Anda saat permukaannya panas, dan beberapa juga berubah menjadi merah saat dinyalakan. Dalam hal oven di kompor listrik, menghasilkan panas yang lebih kering daripada rekan gasnya. Beberapa juru masak lebih menyukai ini, tetapi para ahli tampaknya terbagi atas apakah lebih baik untuk memanggang.
Ada beberapa kelemahan kompor listrik. Mereka membutuhkan waktu lama untuk memanaskan dan mendinginkannya, yang dapat menjengkelkan jika Anda ingin melakukan sesuatu yang sederhana seperti merebus air. Proses pemanasan pada beberapa pembakar listrik bisa jadi tidak tepat, dengan pembakar dinyalakan dan dimatikan berulang kali untuk mempertahankan suhu. Dengan model koil, pembersihan di bawah koil bisa jadi sulit. Bagi mereka yang peduli dengan ramah lingkungan, kompor listrik juga kurang hemat energi dibandingkan kompor gas, hingga 50% kurang efisien dengan beberapa model.
Kompor gas tradisional untuk restoran dan toko roti. Kemampuan untuk menggunakan nyala api hidup memungkinkan untuk memasak dengan presisi yang lebih baik, serta kemampuan untuk memasak sesuatu di dalam api itu sendiri. Pembakar gas dapat dilepas agar mudah dibersihkan dan langsung panas. Kompor gas modern biasanya memiliki kunci kontak listrik, yang tidak mengharuskan Anda menyalakan kompor sendiri. Panas basah dari kompor gas dianggap oleh beberapa orang lebih baik untuk memasak, memungkinkan memanggang barang lebih lama.
Beberapa orang mungkin takut pada alat bertenaga gas atau mungkin tidak menyukai gagasan lampu pilot yang menyala terus-menerus. Jika Anda belum memiliki sambungan gas di rumah Anda, memasangnya bisa mahal. Para ahli juga menyarankan Anda memasang detektor karbon monoksida di rumah Anda jika Anda memiliki kompor gas, untuk mendeteksi kebocoran gas alam. Beberapa model kompor gas mungkin juga sedikit lebih mahal daripada versi listrik dengan fitur yang sama, tetapi hanya dengan beberapa merek.
Ada beberapa faktor lain yang perlu dipertimbangkan saat membeli kompor. Kompor gas memang memiliki nyala api, yang dapat membahayakan anak-anak. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan biaya utilitas di daerah Anda; beberapa tempat memiliki tarif gas alam yang jauh lebih murah daripada tarif listrik. Di area ini, kompor gas sebenarnya bisa menghemat banyak uang. Berbeda dengan kompor gas di mana ukuran api merupakan indikator, Anda tidak dapat menilai tingkat panas dan membuat penyesuaian kecil pada kompor listrik. Meskipun ini mungkin tidak masalah jika semua yang Anda gunakan untuk memanaskan sup, tetapi jika Anda membuat custard atau saus yang rumit, itu bisa menyebabkan masalah besar.
Membeli kompor gas versus kompor listrik adalah pilihan pribadi. Jika Anda takut dengan kebocoran gas, kebakaran, dan karbon monoksida, kompor listrik mungkin merupakan pilihan terbaik untuk Anda. Bagi orang yang sering memasak dan membuat masakan yang rumit, atau mereka yang berada di daerah dengan sumber daya alam yang murah, kompor gas mungkin akan menjadi pilihan terbaik Anda.