Sandwich teh adalah jenis sandwich ringan khusus yang biasa disajikan saat minum teh sore hari, dan dirancang untuk disajikan sebagai camilan, bukan sebagai makanan serius. Banyak kedai teh di Inggris menawarkan sandwich teh, dan perusahaan yang menyajikan teh gaya Inggris di seluruh dunia juga biasanya memiliki beberapa variasi menu. Jika disiapkan dengan baik, sandwich teh ringan dan beraroma, dengan tekstur yang rata tanpa rasa lembek atau gumpalan bahan.
Sandwich teh sejati memiliki beberapa karakteristik dasar, dimulai dari jenis roti yang digunakan. Roti padat dan irisan tipis digunakan untuk membuat sandwich teh, dan roti biasanya berwarna putih, meskipun rye dan pumpernickel kadang-kadang juga digunakan. Sandwich teh juga tanpa kulit: juru masak memotong kulit roti setelah sandwich dirakit, sehingga bahan-bahannya mengalir sampai ke tepi sandwich. Ukuran juga merupakan faktor: sandwich teh harus kecil. Sandwich teh tradisional dibuat dengan memotong satu sandwich menjadi empat bagian segitiga, meskipun bentuk yang lebih menarik yang dibuat dengan pemotong kue juga tersedia. Terakhir, sandwich teh selalu disiapkan dengan lapisan tipis mentega, krim keju, atau olesan serupa pada roti, untuk mencegah sandwich menjadi lembek.
Banyak juru masak menyiapkan roti dan isian untuk sandwich teh sebelumnya, tetapi tidak merakit sandwich sampai menit terakhir. Ini semakin mengurangi potensi roti basah, sifat yang sangat tidak diinginkan. Sandwich biasanya disajikan di atas nampan teh, dan berbagai sandwich akan disajikan sekaligus, sehingga banyak rasa dapat dicicipi.
Ada sejumlah isian umum untuk sandwich teh, termasuk sandwich mentimun klasik. Sandwich mentimun dibuat dengan mengoleskan lapisan tipis mentega di atas roti tawar, dan kemudian membuat lapisan mentimun yang sudah dikupas dan diiris. Mentimun biasanya ditepuk-tepuk dengan handuk untuk menghilangkan kelembapannya, dan sandwich ditaburi dengan jus lemon dan merica sebelum bagian atasnya diletakkan, untuk rasa ekstra pedas. Dalam beberapa kasus, selada air ditambahkan ke mentega untuk menambah rasa.
Tambalan lain untuk sandwich teh mungkin hal-hal seperti telur setan, ayam kari, keju pedas, ham dan keju, salmon asap, pasta hati, dan campuran makanan laut. Dalam semua kasus, bahan untuk isian dicincang halus dan dicampur dengan aksen beraroma seperti daun bawang, bubuk kari, mustard, merica, caper, dan bawang putih. Isinya dioles tipis dan merata di seluruh roti dan terkadang ditekan untuk memastikannya rata sebelum dipotong.