Pelanggan di kedai kopi gourmet mungkin melihat pilihan minuman dingin yang disebut soda Italia, juga dikenal sebagai krimosa atau soda Prancis di berbagai belahan dunia. Minuman ini merupakan kombinasi menyegarkan dari sirup rasa dan soda klub atau air seltzer yang dicampur dalam secangkir es. Penambahan setengah-setengah atau susu mengubah soda Italia menjadi krimosa atau soda Prancis. Beberapa kedai kopi menambahkan sedikit krim kocok untuk menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Anehnya, resep soda Italia yang kita kenal sekarang tidak berasal dari Italia. Beberapa sumber memuji keluarga imigran Italia yang tinggal di San Francisco selama tahun 1920-an dengan meramu sirup dan minuman air soda yang sudah dikenal. Menggunakan perasa kopi impor dari Italia, keluarga akan mencampur resep soda mereka di ruang belakang toko kelontong mereka. Minuman ini segera menjadi populer sebagai alternatif kopi rasa atau espresso. Akhirnya, resepnya akan diambil dan disempurnakan oleh rantai kedai kopi utama di seluruh AS.
Kunci dari soda Italia yang baik adalah sirup yang berkualitas. Perusahaan awalnya menawarkan sirup rasa yang dirancang khusus untuk kopi; hazelnut, vanilla, karamel dan amaretto, misalnya. Dengan meningkatnya popularitas minuman, banyak perusahaan mulai memproduksi rasa yang terinspirasi oleh ekstrak buah, cola, dan minuman keras. Saat ini, bukan hal yang aneh untuk menemukan 50 atau lebih botol sirup rasa di kedai kopi yang lengkap.
Banyak dari sirup komersial ini dapat dibeli untuk digunakan di rumah, baik di kedai kopi eceran atau toko kelontong. Untuk membuat soda Italia di rumah, Anda memerlukan sebotol sirup, soda klub atau air seltzer, gelas plastik besar, dan es batu. Setengah-setengah atau krim juga dapat digunakan. Mulailah dengan menambahkan dua tembakan (sekitar dua ons) sirup ke bagian bawah gelas. Beberapa sumber menyarankan untuk menambahkan setengah-setengah atau krim pada saat ini dan aduk rata.
Selanjutnya, tambahkan es batu secukupnya ke dalam gelas. Tuangkan soda klub atau air seltzer di atas es. Aduk perlahan campuran tersebut beberapa kali, tetapi jangan dikocok dengan kuat. Sesendok krim kocok dapat ditambahkan ke bagian atas gelas jika diinginkan. Minum soda Italia yang sudah jadi dengan sedotan untuk memadukan semua rasa.