Microwave komersial adalah oven microwave yang dirancang untuk digunakan di restoran. Microwave komersial dibuat dengan bahan berkualitas lebih tinggi dan dirancang untuk daya tahan superior dibandingkan dengan microwave perumahan biasa. Mereka juga dirancang untuk penggunaan yang jauh lebih sering dan berat daripada model rumah. Sebuah microwave komersial biasanya akan memiliki output daya yang jauh lebih tinggi daripada microwave perumahan.
Sebagian besar restoran menggunakan oven microwave di dapur mereka. Oven ini bekerja dengan cara yang hampir sama seperti model perumahan biasa tetapi memiliki beberapa perbedaan yang signifikan. Perbedaan utama antara microwave restoran dan model perumahan khas adalah kualitas konstruksi. Microwave komersial dirancang untuk penggunaan yang jauh lebih berat daripada model rumah, karena dapat digunakan berjam-jam hampir terus-menerus setiap hari. Microwave komersial biasanya dibuat dengan lemari baja tahan karat kelas restoran untuk memudahkan pembersihan.
Ukuran oven microwave komersial juga membedakannya dari model perumahan biasa. Kebanyakan microwave restoran secara signifikan lebih besar dari model rumah dan dapat menampung dan memasak lebih banyak makanan pada satu waktu. Beberapa microwave restoran memiliki pintu yang berayun ke atas juga, bukannya membuka ke satu sisi seperti kebanyakan model rumah. Seperti model perumahan, beberapa oven microwave komersial tersedia dengan fitur korsel berputar untuk memastikan pemanasan makanan yang lebih merata.
Perbedaan utama antara microwave komersial dan kebanyakan model perumahan adalah daya memasak. Microwave komersial lebih kuat daripada microwave biasa di rumah dan seringkali mampu memasak makanan hanya dalam separuh waktu. Sebagian besar microwave rumahan memiliki daya maksimum 1,000 hingga 1,200 watt, tetapi microwave komersial biasa akan memiliki output antara 1,500 dan 2,200 watt. Beberapa model yang paling mahal dan tugas berat mungkin bahkan lebih bertenaga, dengan output sebanyak 3,000 watt.
Tombol cepat yang telah diprogram sebelumnya adalah fitur umum lainnya dari gelombang mikro komersial yang tidak terlihat pada kebanyakan model perumahan. Ini membantu dalam merampingkan operasi dan membuat penggunaan oven lebih cepat dan lebih mudah bagi koki restoran. Tombol-tombol ini memungkinkan juru masak untuk memasukkan makanan ke dalam microwave dan menekan satu tombol untuk mengaktifkan oven selama waktu yang diinginkan.