Ada berbagai macam cara menggoreng telur, mulai dari yang terlalu mudah hingga kodok di dalam lubang, dan semuanya relatif mudah. Jika Anda telah menguasai satu teknik menggoreng telur, Anda mungkin bisa menangani semua cara yang berbeda untuk menggoreng telur. Dalam semua kasus, ingatlah bahwa kesabaran adalah kebajikan dalam hal memasak telur. Jika Anda memasak dengan api sedang, kecil kemungkinan telur akan lengket dan gosong, dan Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak, mentega, atau lemak babi.
Cara termudah dan mungkin paling klasik untuk menggoreng telur adalah dengan mata sapi. Untuk menggoreng telur dengan cara ini, juru masak cukup memecahkan telur ke dalam wajan hangat yang diminyaki, dan masak sampai mengeras. Hasilnya adalah kuning kuning cerah di tengah lingkaran putih telur. Orang mungkin juga menyebut telur yang dimasak dengan cara ini sebagai “telur”, dan kuning telur dari telur mata sapi cenderung sedikit encer.
Untuk juru masak yang ingin menambahkan twist pada prosesnya, telur bisa dibalik di wajan di tengah proses memasak. Jika telur dimasak sampai kuningnya mengeras, ini dikenal sebagai “telur yang terlalu keras”, sedangkan telur dengan kuning telur yang encer dikatakan “lebih mudah”. Di atas medium, seperti yang Anda bayangkan, terletak di suatu tempat di tengah.
Pemain mahir dapat membuat katak di dalam lubang, juga dikenal sebagai telur atau eggy di keranjang. Jenis telur goreng ini dibuat dengan cara membuat lubang pada sepotong roti, meletakkan roti ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak panas, dan memecahkan telur ke dalam lubang tersebut. Saat telur dimasak, telur akan mengeras dan mengisi lubang, membuat roti memiliki rasa seperti telur, dan roti biasanya dibalik untuk memastikan kedua sisinya benar-benar matang.
Banyak orang mengembangkan preferensi untuk cara tertentu untuk menggoreng telur, itulah sebabnya staf di restoran akan selalu bertanya bagaimana pelanggan menginginkan telur mereka. Sayangnya, beberapa perusahaan tidak akan membuat telur berair karena kekhawatiran tentang salmonella dan bakteri lainnya. Risiko salmonella dalam telur berair bervariasi, tergantung pada sumber telurnya. Ayam yang dibesarkan tanpa antibiotik cenderung menghasilkan telur yang lebih aman, karena tubuh mereka belum mengembangkan bakteri berbahaya yang mungkin ada dalam telurnya, dan ayam kampung menjalani gaya hidup yang lebih bersih yang mengurangi risiko kontaminasi tinja pada telurnya. Individu yang immunocompromised harus menghindari telur berair, tidak peduli apa sumbernya, karena mereka lebih rentan terhadap infeksi.