Kaldu ayam bebas gluten adalah kaldu ayam atau kaldu ayam yang tidak mengandung bahan yang disebut gluten. Gluten adalah senyawa protein yang ditemukan dalam gandum dan biji-bijian lain seperti jelai. Produk yang dapat menciptakan tekstur pada makanan atau sekadar menambahkan protein ini banyak ditemukan pada berbagai jenis makanan olahan.
Stok atau kaldu ayam merek tertentu yang berlabel bebas gluten disimpan di toko, sebagian sebagai akibat dari pergerakan umum di antara konsumen untuk memilih kaldu atau kaldu alami. Motivasi lain untuk produk ini adalah alergi yang dimiliki banyak orang terhadap gluten. Ambang yang lain hanya ingin memilih kaldu ayam yang tidak memiliki banyak bahan tambahan.
Seiring dengan memilih kaldu atau kaldu ayam bebas gluten, pembeli dapat memilih kaldu ayam yang tidak mengandung produk susu atau senyawa kedelai. Berbagai macam produk kaldu dan kaldu memiliki banyak bahan yang berbeda. Beberapa dianggap alami atau organik karena terdiri dari esensi daging asli dan tidak banyak lagi, atau karena setiap bahan memiliki standar yang lebih tinggi. Produk kaldu ayam olahan lainnya dapat memiliki beberapa bahan tambahan yang ditambahkan.
Untuk memberikan solusi yang tidak mudah rusak, produsen membuat kaldu ayam bebas gluten yang dapat disimpan dalam berbagai bentuk. Seperti jenis kaldu atau kaldu ayam yang lebih banyak diproses, itu bisa datang dalam kaleng, stoples, atau dalam wadah karton tertutup yang serupa dengan yang digunakan untuk susu dan produk lainnya. Produk kaldu ayam ini juga bisa datang dalam bentuk kaldu, produk yang dinamai dari kata Perancis untuk “mendidih.” Bouillon adalah bungkusan kaldu atau kaldu daging kering berbentuk persegi panjang yang kecil dan keras yang ditambahkan ke air saat mendidih. Ini memiliki bahan dan nilai gizinya sendiri, yang sering tercetak jelas pada kemasannya; kaldu seringkali bisa lebih tinggi sodium daripada kaldu ayam alami.
Meskipun stok ayam bebas gluten mungkin diberi label “bebas gluten”, ini tidak selalu berarti bahwa pembeli tidak perlu membaca daftar rinci bahan yang dicetak, biasanya dalam huruf yang sangat kecil, pada wadah produk. Banyak pembeli yang menginginkan produk paling alami sudah mulai membaca bahan dari hampir semua yang mereka gunakan untuk mengejar strategi “makanan utuh”, dan memotong banyak elemen olahan dari makanan mereka. Memilih produk bebas gluten hanyalah salah satu cara untuk melakukan ini.