Sirup gula, juga dikenal sebagai sirup sederhana atau sirup batang adalah kombinasi yang sangat mendasar antara gula dan air. Ini mungkin juga termasuk semacam penyedap, terutama ketika digunakan untuk membuat minuman beraroma seperti yang ditemukan di kedai kopi. Membuat bahan ini di rumah sangat mudah, meskipun teksturnya bisa lebih kasar daripada versi komersial.
Rasio dasar untuk membuat sirup gula adalah dengan menggunakan dua bagian gula untuk satu bagian air. Air harus dididihkan dalam semacam panci, dan kemudian gula harus ditambahkan. Gula kemudian diaduk secara teratur saat larut, untuk memastikan semuanya larut ke dalam air. Setelah larut sepenuhnya, campuran dapat dihilangkan dari api dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Setelah benar-benar dingin, sirup dapat dimasukkan ke dalam botol untuk digunakan nanti.
Penting untuk memastikan bahwa gula benar-benar larut, jika tidak sirup gula akan memiliki konsistensi kasar yang membuatnya tidak dapat digunakan untuk banyak aplikasi. Sebaiknya lakukan batch yang relatif kecil pada satu waktu, untuk memastikan semua gula larut. Jika batch besar perlu dibuat sekaligus, itu bisa dilakukan, tetapi perawatan yang tepat harus diberikan untuk mengaduk seluruh campuran, dan itu bisa memakan waktu lebih lama untuk semuanya larut.
Sebuah batch berukuran besar yang baik adalah hasil tujuh cangkir (1.7L), dan dapat dicapai dengan menggabungkan empat cangkir (950mL) air ke satu pon (0.45kg) gula, yang kira-kira sama dengan 2.28 cangkir (540mL). Campuran dapat diubah untuk mengubah konsistensinya juga. Sirup gula tipis biasanya dibuat dengan menggunakan tiga bagian air untuk satu bagian gula. Versi berat biasanya dibuat dengan menggunakan air dan gula dalam jumlah yang sama, sedangkan sirup yang sangat tipis dibuat dengan mengencerkan campuran lebih lanjut.
Sirup gula adalah komponen penting untuk bar apa pun, karena digunakan dalam berbagai minuman. Ini digunakan dalam membuat semuanya, mulai dari Sour Kiss, Mint Julep, Long Island, Scorpion, hingga Jell-O. Karena gula pasir tidak bercampur dengan baik dengan alkohol atau umumnya dengan minuman dingin, sirup gula bertindak sebagai pembawa yang sempurna untuk rasa manis yang intens dari gula dalam cairan. Ini juga dapat digunakan untuk membuat minuman manis beraroma, seperti kopi beraroma atau soda Italia; dan dapat ditambahkan ke buah untuk membuat topping manis untuk hal-hal seperti wafel atau crepes.
Variasi bahan ini adalah sirup gomme. Ini kira-kira sama dengan sirup gula, kecuali ada tambahan gum arabic, yang bertindak sebagai pengemulsi. Hasilnya, sirup gomme dapat menambahkan lebih banyak gula, sambil tetap mempertahankan teksturnya yang halus. Untuk membuat sirup gomme seseorang mengikuti langkah yang sama seperti membuat sirup gula, tetapi menambahkan bubuk gum arabic saat kombinasi air dan gula mendidih.