Mie beras adalah makanan pokok dalam masakan Asia. Terbuat dari beras yang digiling, kemudian dicampur dengan air dan dikukus sebelum dibentuk. Mengetahui mie beras mana yang harus dipilih bisa jadi rumit, tetapi ada beberapa hal sederhana yang perlu diingat saat berbelanja, dan Anda tidak akan kesulitan. Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memilih bihun adalah bentuk mi, kualitas mi, dan apakah Anda lebih suka mi segar atau mi kemasan.
Pertimbangan yang paling penting adalah bentuk mie yang Anda butuhkan untuk hidangan yang Anda siapkan. Misalnya, Anda mungkin membutuhkan mi tipis seperti spageti atau mi pipih lebar. Beberapa hidangan akan menjadi lebih baik jika Anda menggunakan jenis mie tertentu, tetapi banyak resep tidak akan menentukan bentuk mana yang terbaik. Jika demikian, pilih bentuk yang paling Anda sukai. Mie biasanya dikemas dalam bungkus yang bening, sehingga Anda dapat dengan mudah melihat seperti apa bentuknya sebelum membelinya.
Pastikan untuk memilih mie beras. Sangat mudah untuk membingungkan mie beras dan mie kacang hijau — juga disebut mie kaca atau mie plastik — karena terlihat hampir identik, terutama jika Anda berbelanja di pasar Asia. Periksa kembali daftar bahan pada kemasan untuk memastikan bahwa Anda memiliki produk yang benar. Mie kacang hijau tidak hanya rasanya yang berbeda, cara penyajiannya juga berbeda, dan hidangan Anda mungkin tidak akan berhasil jika Anda menggunakan mi yang salah.
Saat memutuskan merek mana yang akan dibeli, produk yang dibuat di Asia cenderung memiliki rasa yang paling otentik. Jika memungkinkan, pilih ini. Periksa tanggal kedaluwarsa, dan pilih paket yang memiliki pembungkus yang jelas, sehingga Anda dapat memastikan bahwa mie dalam kondisi baik. Hindari bihun yang memiliki untaian patah atau tampaknya tidak merata dalam ketebalan atau tekstur. Mereka tidak akan matang secara merata, sehingga sebagian mie menjadi terlalu matang atau kurang matang.
Pilihan terlezat selalu mie segar. Banyak pasar Asia telah membuat bihun segar dalam berbagai bentuk di bagian berpendingin. Seperti pasta segar, mi ini harganya sedikit lebih mahal, tetapi banyak orang menganggapnya sepadan dengan harganya.
Ketahuilah bahwa menyiapkan bihun segar berbeda dengan memasak mi kering. Sebagian besar resep meminta mie dimasak sebelum digunakan, kecuali jika Anda menyiapkan sup. Mie segar dimasak dalam waktu yang jauh lebih singkat daripada mie kering.