Pengganti susu sering berasal dari beras atau kedelai. Produk seperti Rice Dream dan Silk sudah tersedia tepat di sebelah produk susu biasa. Produk-produk ini juga tersedia dalam merek generik, yang menurut banyak orang sebanding dengan merek ternama.
Beberapa produk menggunakan pengganti susu untuk menggantikan bahan susu seperti krim. Anda dapat menemukan es krim yang dibuat oleh Rice Dream dan Silk di samping permen tradisional susu atau krim beku.
Baik beras dan susu kedelai sebanding dengan susu dalam protein, tetapi lebih rendah lemak jenuhnya. Susu beras memiliki jumlah protein yang lebih rendah daripada susu dan susu kedelai. Beberapa orang mengalami kesulitan mencerna kedelai dan mungkin lebih memilih pengganti susu yang terbuat dari nasi. Anda juga bisa membuat pengganti susu sendiri dari kedelai atau nasi.
Seseorang dapat membuat susu beras dengan memasak satu bagian beras dengan empat bagian air. Beberapa suka menambahkan sejumput vanila untuk penyedap ekstra. Setelah nasi benar-benar matang, perlu dicampur dengan cairannya dan kemudian disaring beberapa kali melalui kain tipis. Banyak yang menganggap susu beras segar sebagai tambahan yang fantastis untuk diet harian mereka.
Susu kedelai sering menjadi pengganti susu yang disukai karena kandungan proteinnya yang tinggi. Susu kedelai membutuhkan waktu lebih lama daripada susu beras untuk dibuat di rumah karena kedelai harus direndam semalaman sebelum dimasak. Proporsi yang biasa dimasak adalah satu bagian kedelai kering dengan lima bagian air. Ini juga dimasak, dicampur dan disaring.
Beberapa orang lebih menyukai rasa susu almond daripada nasi atau susu kedelai. Susu almond lebih sulit ditemukan di toko kelontong daripada dua yang terakhir. Namun, banyak yang menganggapnya lebih mudah dicerna, dan menikmati kandungan proteinnya yang tinggi. Susu almond adalah makanan tradisional orang Arab Moor, yang memuji rasa manisnya dan kemampuannya untuk bertahan dengan baik dalam kondisi penyimpanan yang buruk. Koki senang menggunakan susu almond sebagai pengganti susu dalam hidangan seperti puding nasi atau pai labu.
Resep susu almond biasanya membutuhkan kacang almond yang direbus dengan air, kemudian dihaluskan dengan blender. Hasilnya adalah produk bertekstur agak tebal, yang harus disaring untuk menciptakan konsistensi yang lebih halus. Susu almond buatan sendiri biasanya akan disimpan di lemari es selama seminggu, dan merupakan pilihan pengganti susu yang bagus untuk vegetarian. Ini juga merupakan pengganti susu paling populer dalam gerakan Makanan Mentah, yang sekarang semakin populer.
Pengganti susu lainnya adalah santan, susu oat, atau susu yang berasal dari biji-bijian lain seperti barley. Dengan pengecualian santan, sebagian besar pengganti susu lainnya kurang umum ditemukan di toko, meskipun orang mungkin beruntung menemukan beberapa di toko makanan alami. Resep untuk membuat pengganti susu ini dapat dengan mudah ditemukan secara online.
Pakar nutrisi menyarankan untuk menghindari pengganti susu dalam bentuk krimer buatan. Creamer ini sering dibuat dari lemak jenuh, yang cenderung lebih menggemukkan daripada setengah dan setengah atau krim. Beberapa versi rendah lemak sekarang sedang diproduksi, tetapi para ahli nutrisi masih menyarankan untuk memilih pengganti susu yang lebih sehat atau produk susu itu sendiri daripada produk yang terbuat dari minyak.