Sandwich celup Prancis adalah jenis sandwich yang terdiri dari irisan daging di atas gulungan, biasanya baguette roti Prancis, yang telah dicelupkan ke dalam panci dengan tetesan daging yang dimasak. Sandwich ini juga dapat disajikan kering dengan wadah kecil berisi tetesan, disebut makan sandwich au jus atau “dengan jus”, daripada dicelupkan ke dalam cairan sebelum disajikan. Kadang-kadang, kaldu sapi digunakan daripada cairan yang sebenarnya dalam panci dari memasak daging, atau tetesannya dapat ditambahkan ke cairan lain seperti kaldu untuk menambah jumlah yang tersedia. Sandwich saus Prancis tidak berasal dari masakan Prancis dan merupakan kelezatan sepenuhnya Amerika.
Meskipun ada beberapa perdebatan mengenai asal-usul sandwich celup Prancis, klaim yang paling populer adalah bahwa sandwich itu ditemukan oleh Philippe Mathieu, mantan pemilik Philippe’s Restaurant di Los Angeles, California. Cerita berlanjut bahwa pada tahun 1918 Mathieu sedang menyiapkan sandwich untuk seorang petugas polisi yang terdiri dari irisan daging sapi panggang di atas roti gulung Prancis. Saat menyiapkan sandwich, Mathieu dilaporkan secara tidak sengaja menjatuhkan roti ke dalam panci yang meneteskan daging sapi panggang, dan petugas polisi bersikeras dia akan memakannya. Cerita berlanjut bahwa petugas sangat menikmatinya sehingga dia membawa beberapa teman kembali keesokan harinya untuk mencoba sandwich “celup”.
Banyak orang mengasosiasikan sandwich celup Prancis dengan daging sapi panggang, tetapi juga sering dibuat dengan domba, babi, dan kalkun. Sandwich celup Prancis masih dibuat di Philippe’s di Los Angeles dan masih dibuat dengan mencelupkan roti ke dalam cairan, daripada menyajikan sandwich au jus. Pelanggan dapat meminta sandwich celup tunggal dan ganda, dengan menentukan jumlah jus yang akan direndam ke dalam sandwich celup Prancis. Philippe Mathieu adalah orang Prancis dan roti gulung tempat sandwich pertama kali disajikan juga berasal dari Prancis, tetapi selain itu, ini adalah makanan Amerika sepenuhnya.
Sandwich saus Prancis dengan cepat menyebar dalam popularitas dan banyak restoran di seluruh Amerika Serikat sekarang menyajikan sandwich ini. Banyak restoran menawarkan sandwich “with au jus”, yang biasanya menunjukkan bahwa sandwich disiapkan kering dan dilengkapi dengan wadah berisi cairan untuk mencelupkan sandwich saat memakannya. Sifat pengulangan yang tidak diperhatikan dari daftar, yang pada dasarnya diterjemahkan sebagai “dengan jus” mirip dengan pengulangan linguistik Amerika lainnya seperti referensi ke anjungan tunai mandiri (ATM) sebagai mesin ATM.