Kopi Kona adalah jenis kopi yang ditanam di Distrik Kona di Pulau Besar Hawaii. Kopi ini dilindungi undang-undang, memastikan bahwa hanya kopi yang ditanam di wilayah tertentu yang dapat dijual sebagai “kopi Kona”, dan ini adalah kopi gourmet yang sangat berharga yang dapat dijual dengan harga sangat tinggi di pasar terbuka. Kopi ini dikenal memiliki kualitas tinggi yang konsisten, dan untuk tindakan kontrol kualitas yang ketat yang digunakan di Hawaii untuk memastikan bahwa hanya kopi terbaik yang dijual di bawah label Kona.
Kopi ini ditanam di lereng Mauna Loa dan Gunung Hualali di sisi bawah angin Pulau Besar. Tanaman dikelola secara intensif, dengan banyak petani yang memanen biji kopi mereka dalam beberapa siklus untuk mendapatkan buah pada tingkat kematangan yang optimal. Petani dapat memilih untuk memproses “ceri” mereka sendiri, buah dari tanaman kopi, atau mereka dapat mengumpulkan ceri mereka dengan petani lain di fasilitas pemrosesan yang lebih besar yang akan menangani pengeringan dan pemanggangan biji kopi.
Kopi Kona Tipe I terbuat dari buah ceri yang telah dikembangkan dengan dua biji, dan dibagi menjadi beberapa grade berdasarkan kualitasnya. Kopi Kona tipe II adalah ceri dengan satu biji, bukan dua yang lebih biasa, dan juga dikenal sebagai peaberry. Itu juga dibagi menjadi beberapa kelas, berdasarkan kualitas. Kelas yang lebih rendah, Tipe III, tidak dapat dijual di bawah label Kona.
Karena kopi Kona bisa sangat mahal, tidak jarang perusahaan menjual campuran Kona. Campuran dibuat dengan persentase kecil dari kopi Kona, dan persentase yang lebih besar dari biji yang lebih murah. Tidak kurang dari 10% campuran dapat berupa kopi Kona, dan kualitas campuran tersebut dapat sangat bervariasi tergantung pada jumlah biji dari Kona yang digunakan, dan biji yang lebih murah digunakan untuk mengisi campuran.
Kopi telah ditanam di Hawaii sejak tahun 1830-an. Iklim Kona sangat cocok untuk kopi, dan kopi dari wilayah ini telah berkualitas tinggi untuk waktu yang sangat lama. Beberapa asosiasi petani ada untuk melindungi kopi Kona, mempromosikan produksi kopi di Hawaii, dan mengatur kualitas untuk memastikan bahwa nama Kona terus dikaitkan dengan kualitas dalam kopi. Organisasi-organisasi ini telah merancang sejumlah logo yang digunakan untuk mengidentifikasi kopi Kona bagi konsumen.