Licorice telah dinikmati oleh generasi anak-anak dan orang dewasa; Secara historis permen adalah ramuan hitam manis yang terbuat dari akar licorice. Hari ini licorice hadir dalam lebih banyak warna daripada hitam, dan bahan-bahannya juga telah berubah. Adas manis, ramuan yang rasanya mirip dengan licorice, sekarang biasanya diganti dengan akar licorice di banyak produk permen untuk memberi mereka rasa manis. Sour licorice adalah jenis permen licorice yang serupa, seperti permen berbasis adas manis atau akar licorice, tetapi dengan tambahan perasa dan pewarna untuk memberikan rasa yang lebih asam daripada jenis berbasis akar licorice manis. Tersedia banyak varietas dan rasa asam, termasuk rasa buah seperti semangka, apel hijau, dan raspberry biru.
Beberapa produsen licorice hitam tradisional, termasuk pengecer permen gourmet, masih menggunakan ekstrak licorice sebagai bahan utama. Licorice asam yang dibuat hari ini tidak mengandung licorice asli dan jauh lebih manis daripada jenis aslinya, tetapi baik licorice asam dan rasa tradisional sangat populer. Licorice asam diturunkan dari garis panjang licorice memperlakukan, dimulai pada 1200-an dengan licorice obat yang dimaniskan dengan madu untuk membentuk setetes licorice. Pada tahun 1500-an, produsen permen di Belanda mengekstrusi licorice menjadi lebih panjang, bentuk yang lebih kurus mirip dengan licorice twists saat ini. Ahli kimia yang bekerja untuk industri permen saat ini menggunakan pengawet, perasa, pemanis, dan bahan lainnya untuk menghasilkan berbagai macam bentuk dan rasa licorice, termasuk licorice asam.
Licorice telah dimakan oleh tentara dalam perjalanan sejak zaman kuno, tetapi licorice asam adalah ciptaan yang relatif baru. Produsen permen mulai membuat permen yang mengerut di bibir pada 1990-an. Saat ini varietas asam hadir dalam berbagai bentuk, termasuk cambuk dan tikungan panjang yang diekstrusi, batangan kecil seukuran gigitan dan bentuk bintang, kadang-kadang ditutupi dengan gula halus manis yang kontras. Banyak dari produk ini dimaniskan dengan gula atau sirup jagung, dan tidak mengandung licorice asli.
Licorice adalah tanaman tahunan yang oleh sebagian orang sepanjang sejarah dianggap sebagai gulma, tetapi ekstrak atau jus licorice dihargai dan mahal, menyebabkan penggunaan bahan lain sebagai substitusi dalam pembuatan produk permen licorice saat ini. Licorice memiliki sejarah panjang penggunaan obat. Telah ditemukan di makam Mesir kuno, dan disebutkan dalam hieroglif Mesir. Berabad-abad kemudian, Napoleon Bonaparte menyimpan persediaan licorice bersamanya di medan perang karena konon membantu menenangkan sarafnya.