Saus Izebel diklaim oleh sejumlah negara bagian Selatan, termasuk Mississippi, Kansas, dan Louisiana. Dimasukkannya mustard, lobak, atau keduanya sebagai zippy foil ke jeli buah manis atau pengawet yang menyusun sisi saus yang lebih lembut menambah rasa pedas. Secara tradisional, saus Izebel disajikan dengan hidangan daging babi dan ayam, serta sebagai pelengkap hidangan daging sapi. Para pecinta bersikeras bahwa saus harus selalu disajikan dengan ham atau daging cincang; beberapa bahkan mengatakan bahwa polisi setempat akan mengeluarkan tiket untuk juru masak yang menyajikan hidangan ini tanpa pendamping.
Namun, banyak orang Selatan bersumpah bahwa saus itu menunjukkan nilai sebenarnya bukan sebagai teman sepiring yang mengeluarkan rasa daging, tetapi sebagai topping tajam yang manis untuk keju krim dan biskuit koktail. Ini bisa disajikan dengan sederhana, dengan irisan tipis krim keju yang disajikan di atas piring dengan kerupuk dan saus dalam mangkuk kecil. Untuk presentasi yang lebih menarik, “kue keju” dapat dibuat dengan mengocok keju krim dan membentuknya menjadi pai kecil berbentuk lingkaran. Menyendokkan sesendok saus di atas krim keju sebagai glasir menghasilkan suguhan yang cantik dan lezat.
Basis manis dari saus Izebel Selatan yang sebenarnya biasanya menggabungkan buah persik, aprikot, atau nanas yang diawetkan dengan jumlah jeli apel yang sama. Untuk ini ditambahkan sejumlah besar lobak kuat serta mustard kering. Koki rumahan di seluruh Selatan mencampur bahan-bahan dasar ini dan menyimpannya selama satu atau dua minggu dalam stoples kaca di lemari es, meskipun kebanyakan juru masak akan menunjukkan bahwa isinya jarang bertahan selama itu.
Tradisionalis mengklaim bahwa satu-satunya variasi saus Izebel yang benar adalah hasil dari lobak dan mustard kering dalam jumlah yang lebih besar atau lebih kecil atau lada segar yang retak. Koki yang tidak terikat dengan sejarah bumbu dapat berhati-hati dengan angin, bereksperimen dengan jeli buah yang berbeda atau yang diawetkan atau menambahkan irisan cabai merah manis atau cabai pedas. Beberapa memasukkan beberapa kismis kuning cincang yang telah direndam dalam jus anggur putih. Yang lain mulai dengan bahan dasar yang menggunakan buah yang diawetkan dan nanas kalengan yang dihancurkan, bukan agar-agar apel.
Variasi topping kerupuk termasuk mengganti keripik tortilla dengan kerupuk. Beberapa juru masak bersikeras bahwa saus yang enak ini dapat dicampur dengan keju krim daripada disajikan di atasnya untuk menghemat waktu atau mempermudah penyajian. Parutan jahe segar berfungsi sebagai tandingan yang brilian dengan menawarkan jenis panas lain yang melengkapi manisnya.