Ratatouille adalah hidangan sayuran rebus klasik yang berasal dari wilayah Prancis di Provence. Paruh pertama namanya, rata diyakini sebagai kata slang untuk “rebusan chunky” sedangkan paruh kedua berasal dari kata kerja Prancis touillir yang berarti “mengaduk.”
Hidangan populer dan serbaguna, ratatouille dapat dikonsumsi panas, dingin, atau pada suhu kamar. Dalam makanan, dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, hidangan utama atau lauk untuk pasta, nasi, couscous dan mie.
Ratatouille relatif mudah disiapkan dan terdiri dari berbagai sayuran segar, yang meliputi tomat, zucchini, terong, paprika, bawang merah dan bawang putih. Bahan lain seperti daun salam dan herbes de Provence juga ditambahkan untuk lebih meningkatkan rasa dan aroma rebusan Prancis yang lezat ini. Saat memasak ratatouille, penting untuk tidak mengkompromikan rasa gurih hidangan ini untuk hidangan yang disiapkan dengan cepat. Sangat disarankan untuk memasak setiap sayuran secara perlahan dan terpisah sebelum menggabungkan semuanya dalam satu panci menjelang akhir waktu memasak.
Cara Membuat Ratatouille
Bahan:
1.1 pon (500 g) tomat
1.1 pon (500 g) terong
1.1 pon (500 g) zucchini
1.1 pon (500 g) paprika
Bawang 4
Siung bawang putih 4
Minyak zaitunHerbes de Provence
Daun salam
Garam dan merica
Persiapan:
Bilas dan potong dadu tomat, terong, zucchini, dan paprika. Iris halus bawang bombay dan cincang bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Mulailah membuat ratatouille dengan menumis terong. Setelah matang, sajikan di piring dan simpan di samping. Lakukan hal yang sama dengan zucchini dan paprika. Selanjutnya, tumis bawang bombay yang sudah diiris halus sampai warnanya sedikit berubah. Tambahkan tomat potong dadu dan masak selama sekitar lima menit.
Untuk membuat ratatouille, gabungkan semua terong, zucchini, paprika, bawang bombay, dan tomat yang sudah dimasak ke dalam panci yang sama. Kocok bantuan herbal de Provence yang sehat di atas sayuran. Tambahkan satu atau dua daun salam juga. Aduk garam dan merica sesuai selera. Tutup panci masak dan biarkan sayuran direbus selama tiga puluh menit. Pada akhir tiga puluh menit, aduk bawang putih cincang ke dalam ratatouille. Masak selama lima menit lagi. Terakhir, keluarkan daun salam dari ratatouille dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Sajikan ratatouille segera sebagai pendamping panas untuk couscous, nasi, pasta, atau mie Anda. Anda juga dapat membiarkannya dingin sebelum memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Kemudian, sajikan sebagai hidangan pembuka dingin untuk makanan Anda berikutnya.