Bánh mi adalah sandwich Vietnam yang terkenal sangat lezat dan relatif murah. Di negara asalnya Vietnam, bánh mi adalah sajian umum di banyak restoran dan warung pinggir jalan, dan di wilayah dunia dengan komunitas Vietnam yang besar, sandwich juga sangat umum. Dalam kedua kasus, ada sejumlah konfigurasi untuk dipilih, dengan bahan-bahan yang berkisar dari daging babi panggang yang diparut hingga tahu, dan bumbu yang bisa ringan hingga sangat pedas.
Pengembangan bánh mi tidak dimulai sampai Prancis menjajah Vietnam, memperkenalkan baguette kepada orang-orang, sejenis roti Prancis yang panjang, tipis, dan berkerak. Penjajah Prancis mengembangkan semacam sandwich salad, memanfaatkan bahan-bahan Vietnam yang tersedia secara lokal seperti sayuran segar, sayuran acar, dan cabai pedas, dan bentuk awal bánh mi lahir. Sementara Prancis telah meninggalkan Vietnam, rasa bánh mi tetap ada.
Sandwich ini analog dengan sandwich kapal selam di Amerika Serikat, yang juga dikenal sebagai hoagie, po’ boy, hero, grinder, wedge, atau Italian, di antara banyak nama alternatif lainnya. Namun, banh mi memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari sandwich Amerika yang terkenal ini. Yang pertama adalah masuknya bahan-bahan klasik Asia seperti lobak daikon, ketumbar, acar wortel, saus cabai sriracha, tahu, dan daun bawang. Yang kedua adalah bumbu yang digunakan pada daging, ketika daging disertakan; dagingnya biasanya memiliki rasa khas Vietnam.
Daging babi, sapi, dan ayam semuanya digunakan dalam bánh mi, terkadang bahkan bersama-sama. Sandwich juga dapat mencakup bahan-bahan seperti telur untuk sandwich sarapan, dan bahan-bahan seperti seitan, tempe, dan protein nabati bertekstur tidak dikenal dalam versi vegetarian. Dalam semua kasus, bánh mi biasanya memiliki keseimbangan yang sehat antara sayuran segar dan sayuran yang dicampur dengan daging.
Beberapa orang menyebut bánh mi semacam sandwich wastafel dapur, artinya koki membuang apa pun yang mereka miliki di sekitar rumah. Apakah bánh mi dibuat dari sisa makanan atau dari bahan-bahan yang dibuat khusus, itu cenderung sangat mengenyangkan, dengan bahan-bahan yang biasanya mencoba meledak dari baguette. Kebanyakan orang terbiasa dengan bánh mi yang sangat murah, menjadikannya makanan jalanan yang populer dan makanan cepat saji.