Tahun 2000-an telah melihat pengenalan berbagai peralatan dapur silikon, sering dijual dalam warna-warna cerah yang menarik. Koki yang terbiasa dengan peralatan kayu, karet, plastik, atau logam tradisional mungkin bertanya-tanya apa keunggulan produk yang dibuat dengan silikon. Sebenarnya ada banyak keuntungan, terutama sebagai pengganti spatula karet, atau turner logam.
Peralatan dapur silikon memiliki keuntungan ekstrim karena dapat digunakan pada suhu tinggi. Banyak yang dapat bertahan hingga 400 F. (204.44 C) atau lebih tinggi. Di mana Anda biasanya harus melepaskan spatula karet atau alat pengaduk jika Anda membuat sesuatu seperti permen, Anda tidak akan melelehkan peralatan silikon jika Anda meninggalkannya di panci atau wajan sesaat saat Anda mengalihkan perhatian Anda ke tempat lain. Logam juga dapat menahan suhu tinggi, tetapi logam tertentu dapat menimbulkan korosi saat terkena asam tertentu. Untuk alasan ini saja, silikon umumnya merupakan pilihan yang lebih baik.
Selain itu, peralatan silikon yang secara tidak sengaja jatuh ke dasar mesin pencuci piring selama siklus pencucian tidak akan meleleh seperti pegangan plastik atau peralatan karet. Ini lebih tahan lama daripada kayu, dalam banyak kasus, dan dapat menahan seringnya mencuci piring di mesin pencuci piring. Sendok kayu, atau bahkan peralatan bergagang kayu mungkin perlu dicuci dengan tangan untuk menghindari kerusakan kayu secara bertahap.
Sementara banyak orang menyukai spatula karet mereka, keluhan umum dengan peralatan karet adalah bahwa mereka mudah terkena noda, yang kemudian sangat sulit untuk dihilangkan. Anda mungkin pernah memperhatikan hal ini jika pernah mengaduk saus spageti dengan sendok karet atau spatula. Peralatan dapur silikon cenderung tahan terhadap pewarnaan jenis ini karena bahan silikon kurang berpori. Oleh karena itu memiliki “masa pakai” yang lebih lama daripada kebanyakan peralatan karet, dan tentu saja kebanyakan peralatan kayu.
Ada kekhawatiran yang disuarakan oleh beberapa orang bahwa peralatan dapur dan bakeware silikon tidak aman. Banyak yang menyebutkan masalah dengan implan payudara silikon di masa lalu sebagai bagian dari alasan mereka di sini. Sebenarnya banyak bukti mengenai efek kesehatan negatif dari implan payudara silikon telah dibantah, dan dokter pasti kembali menawarkannya lagi kepada pasien sebagai pilihan yang layak. Satu-satunya kekhawatiran mungkin menelan partikel silikon dengan menggunakan peralatan silikon atau bakeware. Skenario ini tidak mungkin. Asalkan tidak ada tusukan pada peralatan makan, silikon kemungkinan besar akan menyatu dan bertahan lebih baik daripada hampir semua bahan kecuali logam kuat yang digunakan dalam peralatan.
Beberapa koki memiliki beberapa keberatan dengan peralatan dapur silikon. Spatula untuk membalik benda tipis seperti crepes terkadang agak terlalu tebal, dan beberapa orang lebih suka spatula logam yang lebih tipis, terutama jika mereka perlu sedikit mengikis wajan untuk mengeluarkan sesuatu. Di sisi lain, jika Anda menggunakan peralatan masak antilengket, silikon adalah alternatif yang bagus untuk logam, karena tidak akan menggores lapisan antilengket.