Saus roti adalah hidangan yang berakar pada masakan Inggris abad pertengahan. Saus ini secara tradisional disajikan dengan makanan Natal di Inggris, meskipun itu menyertai banyak hidangan unggas dengan baik. Saus ini terdiri dari susu atau krim, bawang, rempah-rempah, roti basi dan mentega. Mungkin disajikan hangat atau dingin, tetapi banyak orang lebih suka hangat dengan kalkun atau ayam, di samping kentang dan saus. Banyak orang menikmati aroma saus roti yang dimasak, yang disebabkan oleh bawang dan rempah-rempah yang mendidih dalam susu, hampir sama dengan rasa produk jadi.
Asal-usul saus roti dilaporkan dapat ditelusuri ke abad pertengahan, ketika para juru masak mencoba menemukan cara kreatif untuk menggunakan roti yang sudah berumur sehari. Saus ini dibuat sebagai saus gurih untuk menemani banyak hidangan dan menggunakan sisa roti. Saus ini adalah satu-satunya saus gurih dan hidangan yang menggunakan roti sebagai bahan utama yang ditemukan dalam masakan Inggris modern. Roti sering digunakan dalam puding manis seperti puding roti atau puding musim panas.
Sementara banyak orang menikmati saus roti pada acara-acara perayaan, seperti Natal, pembuatannya tidak sulit, dan karena itu, dapat disajikan kapan saja. Untuk membuat saus roti, bawang bombay utuh yang ditaburi cengkeh dan fuli ditambahkan ke dalam susu dan krim yang mendidih. Ini dibiarkan curam selama setidaknya satu jam, setelah itu kubus atau remah roti ditambahkan. Bawang putih, garam dan merica ditambahkan pada saat ini juga. Campuran dipanaskan sampai kental, dan mentega ditambahkan sesaat sebelum disajikan.
Jenis roti yang digunakan dalam saus roti adalah penting. Untuk membuat saus krim yang masih memiliki tekstur, roti gandum utuh yang kokoh harus digunakan. Roti sandwich iris tipis tradisional tidak boleh digunakan, karena tidak memiliki tekstur yang dibutuhkan untuk membuat saus roti dengan benar. Kulit rotinya tidak digunakan untuk membuat sausnya, melainkan bagian dalamnya dirobek-robek menjadi kubus. Jika roti terlalu segar untuk digunakan sebagai saus, mungkin akan dimasukkan ke dalam oven dengan suhu yang sangat rendah selama beberapa menit untuk dipanggang.
Varian saus roti Turki termasuk saus yang dibuat dengan remah roti, yang ditambahkan kacang kenari, ayam, dan buncis. Salad ini, yang dikenal sebagai salad Circassian, mungkin juga dibuat dengan bebek atau burung pegar. Alih-alih menggunakan susu untuk melembabkan roti dan membuat saus, salad Circassian menggunakan kaldu dari memasak unggas.