Pada dasarnya ada tiga metode berbeda yang digunakan untuk mengeringkan kesemek, dan setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri. Anda dapat mengeringkan kesemek dengan menggunakan dehidrator makanan, oven rumah, atau dengan pengeringan udara. Sebaiknya dimulai dengan buah yang sudah matang, lalu dibersihkan dan dipotong. Kesemek kering dapat menjadi makanan ringan yang sangat baik, dan dapat dengan mudah ditambahkan ke resep kue dan kue kering. Anda dapat membelinya di beberapa bahan makanan, tetapi mengeringkan kesemek sendiri tidaklah sulit, dan dalam kebanyakan kasus, kesemek kering rumahan memiliki kualitas yang lebih baik daripada yang diproduksi secara massal.
Untuk mengeringkan kesemek, memilih buah pada tingkat kematangan yang tepat adalah langkah pertama, dan mungkin yang paling penting. Buah yang terlalu matang mungkin mulai membusuk sebelum proses dehidrasi selesai, dan ini terutama benar dengan pengeringan udara. Buah di bawah matang tidak dianjurkan karena buah kering tidak akan manis, dan bahkan mungkin memiliki rasa pahit di bawah. Kesemek yang matang untuk dikeringkan biasanya berwarna oranye gelap dan lembut, tetapi tidak lembek, saat disentuh.
Mengeringkan kesemek dengan pengering makanan mungkin merupakan metode yang paling sederhana, namun pengering makanan bisa mahal dan sebagian besar yang dibuat untuk digunakan di rumah memiliki ruang yang terbatas. Anda mungkin harus melalui proses ini beberapa kali jika Anda memiliki banyak kesemek untuk dikeringkan. Sebelum Anda mengeringkan kesemek dalam dehidrator, Anda harus mencuci dan memotong buahnya terlebih dahulu. Dehidrator biasanya diatur pada suhu sekitar 100 derajat Fahrenheit (38 derajat Celcius), dan kesemek biasanya perlu dimasak selama sekitar 24 jam agar benar-benar kering.
Untuk mengeringkan kesemek, Anda harus mengikuti proses yang sama dengan yang Anda gunakan dengan dehidrator. Keuntungan yang dimiliki pengeringan oven dibandingkan dehidrator adalah bahwa menggunakan oven rumahan akan memungkinkan Anda mengeringkan lebih banyak buah sekaligus. Meskipun pengeringan dengan oven memiliki keuntungan sebagai penghemat waktu, hal ini mungkin tidak sebanding dengan biayanya. Menjalankan oven selama 24 jam akan menggunakan lebih banyak listrik daripada dehidrator, sehingga membuat prosesnya jauh lebih mahal.
Jika Anda punya waktu, pengeringan kesemek mungkin merupakan metode terbaik secara keseluruhan. Dalam kebanyakan kasus, karena waktu yang terlibat dalam proses pengeringan, buah yang dihasilkan biasanya jauh lebih manis dan memiliki rasa yang lebih berani. Umumnya, metode pengeringan kesemek yang paling umum adalah dengan menggantung buah dari batang kayu. Buah dilekatkan pada batang dengan cara dibungkus dengan benang kapas. Anda dapat menggantung batang paling banyak di mana saja yang nyaman, dan proses pengeringan memakan waktu sekitar 30 hari, tergantung pada kelembaban lingkungan.