Kebanyakan koki akan mengakui bahwa mereka belum pernah menemukan salad couscous yang tidak mereka sukai. Semua dengan sendirinya, couscous memiliki pesona, apakah itu berasal dari Maroko, Lebanon, Israel, atau tempat lain dengan variasi lezatnya sendiri. Couscous, yang merupakan bintang dari banyak hidangan panas, bersinar paling terang saat disajikan sebagai salad. Ini adalah makanan yang ramah, menyambut segala sesuatu mulai dari buah hingga kacang-kacangan, bawang merah hingga bawang putih, jahe hingga rempah-rempah, dan steak hingga tahu.
Couscous Maroko adalah makanan tradisional yang akrab bagi kebanyakan orang. Saat air mendidih ditambahkan ke potongan semolina yang berbentuk tidak beraturan ini, seukuran biji wijen, hanya perlu dua menit untuk memasaknya. Couscous Israel, bola kecil rasa yang sempurna, lebih padat dan karenanya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, dan couscous Lebanon, seukuran kacang hijau, membutuhkan beberapa menit lebih lama.
Mungkin salad couscous yang paling sederhana datang sebagai hasil dari permainan singkat dengan sedikit bawang putih, sejumlah besar peterseli cincang, dan beberapa minyak zaitun kualitas terbaik. Tomat kering yang dicincang atau diiris halus akan menambah sedikit tenaga. Kemudian, memanggang segenggam kacang pinus untuk ditaburkan di atasnya akan membuatnya istimewa.
Tentu saja, hanya sedikit juru masak yang puas dengan yang sederhana, dan bagi mereka, couscous menampilkan dirinya sebagai kanvas yang sempurna untuk cat apa pun yang mereka pilih. Ini adalah hukum yang tidak diucapkan tetapi tetap dapat ditegakkan bahwa bawang putih, apakah dicincang, mentah, atau ditumis selama satu atau dua menit, merupakan persyaratan untuk salad couscous yang benar. Kebanyakan salad juga akan meminta catatan herbal atau pedas utama, seperti kemangi, kari, atau minyak rasa buah. Tidak apa-apa untuk melapisi beberapa rasa selama satu mendominasi.
Salad couscous tidak sedikit pemalu. Mereka suka bermain-main dengan berbagai macam sayuran mentah atau dimasak, seperti wortel, kacang hijau, atau paprika manis. Salad couscous dengan bahan dasar sayuran cocok dengan beberapa buah zaitun cincang, baik yang diisi minyak hijau atau minyak hitam, juga.
Tidak ada alasan untuk tetap berpegang pada yang sudah dicoba dan benar. Pir cincang, apel, persik, atau prem akan menambahkan sedikit rasa manis yang akan membuat pengunjung tersenyum. Kenari cincang atau pecan yang dimasukkan ke dalam campuran ini, dan mungkin beberapa daun mint segar, menciptakan makan siang musim panas yang memberikan kesegaran instan.
Ada lusinan cara untuk menambahkan protein ke salad couscous. Ayam suwir, steak potong dadu, atau beberapa potong sosis keras atau lunak membawa pengukur rasa ke tingkat yang lebih tinggi. Untuk pemakan non-daging, tempe potong dadu yang sudah agak kecoklatan dalam wajan adalah pilihan yang baik. Tentu saja, salad couscous paling sederhana yang disajikan dengan mentimun dan yogurt akan melengkapi protein dan membuat makanan yang akan memuaskan bahkan pemakan yang paling pemilih sekalipun.