Jus tebu yang diuapkan, yang kadang-kadang hanya disebut sebagai “gula yang tidak dimurnikan,” adalah alternatif untuk gula atau gula rafinasi. Meskipun kedua produk tersebut berasal dari tanaman tebu, sari tebu yang diuapkan melalui proses yang lebih sedikit dan, dengan demikian, mengandung lebih banyak nutrisi dari tebu. Ada banyak alasan mengapa orang berusaha menghindari konsumsi gula putih atau makanan yang dibuat dengan gula putih. Ada alasan untuk percaya bahwa mengonsumsi gula putih dapat menyebabkan kanker usus besar dan diabetes onset dewasa. Pemanis buatan juga dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan dan mungkin terkait dengan sejumlah masalah kesehatan.
Alih-alih meninggalkan makanan manis sama sekali, beberapa orang yang sadar kesehatan memilih untuk menggunakan jus tebu yang diuapkan daripada gula atau pemanis buatan. Lagi pula, bahkan kacang kesehatan terbesar pun terkadang menginginkan makanan manis. Jus tebu yang diuapkan dapat digunakan dengan cara yang persis sama seperti gula rafinasi. Dapat digunakan untuk pemanis minuman dan makanan. Itu juga bisa digunakan dalam memasak.
Terkadang sari tebu yang diuapkan disebut dengan nama lain. Kadang-kadang juga disebut “jus tebu kering”, “gula tebu giling”, “jus tebu mengkristal”, dan “gula konsumsi langsung”. Semua nama ini mengacu pada produk yang sama, dan dapat digunakan untuk menerapkan tiga produk utama jus tebu yang diuapkan: tebu giling, muscovado, dan demerara. Untuk mata yang tidak terlatih, ketiga produk ini mungkin terlihat sangat mirip, tetapi mereka jelas berbeda dari gula rafinasi putih murni dalam warna dan tekstur.
Tebu giling, muscovado, dan demerara adalah semua jenis jus tebu yang diuapkan. Perbedaan ketiga produk ini adalah tekstur kristal gula, warna, dan rasanya. Demerara memiliki butiran kristal paling kasar dari ketiga produk. Tebu yang digiling memiliki kristal yang lebih kecil, dan muscovado memiliki kristal gula yang sangat halus. Ketiga produk ini memiliki tingkat rasa molase yang berbeda-beda.
Pilihan antara demerara, muscovado, dan tebu giling tergantung pada selera dan penggunaan. Beberapa orang lebih suka satu jenis pemanis daripada yang lain karena rasa dan butiran kristalnya. Beberapa orang menemukan bahwa jenis yang berbeda menghasilkan hasil yang berbeda dalam memasak dan memilih di antara ketiganya. Ketiga jenis tersebut umumnya dapat ditemukan di toko makanan kesehatan dan toko kelontong dengan banyak pilihan produk. Mereka juga dapat dipesan khusus dari perusahaan makanan kesehatan.