Ada beberapa tantangan untuk hidup bebas gluten, tapi untungnya, permen adalah salah satu area yang bisa dimaafkan. Permen bebas gluten adalah produk permen yang tidak mengandung gluten, protein yang ditemukan dalam gandum dan biji-bijian lain yang mempengaruhi orang dengan penyakit celiac dan intoleransi gluten. Gluten dapat ditemukan di banyak produk makanan yang berbeda, paling sering roti dan biji-bijian. Ada berbagai macam permen bebas gluten untuk dipilih untuk memadamkan gigi manis.
Cokelat adalah bahan yang mendominasi, dan mungkin paling disukai, di sebagian besar permen bebas gluten, diikuti oleh gula. Ini bukan untuk mengatakan bahwa permen cokelat mana pun bebas gluten, tetapi hanya cokelat itu sendiri yang merupakan makanan non-gluten. Kehadiran gluten dalam permen terjadi ketika bahan-bahan, seperti gandum atau jelai ditambahkan, atau ketika penyedap dan pengisi ditambahkan ke proses persiapan.
Individu yang mencari permen bebas gluten harus menghindari permen dengan wafer, pretzel, atau potongan kue yang disertakan. Selain itu, mereka harus membaca label dengan cermat untuk memastikan bahwa pati makanan yang dimodifikasi dan perasa alami diidentifikasi. Misalnya, penyedap malt merupakan indikator gluten. Pati makanan yang dimodifikasi selain dari jagung, kentang, millet atau biji-bijian aman lainnya juga merupakan penyebab. Banyak produsen mencantumkan bahan yang mengandung gandum baik dalam daftar bahan itu sendiri atau sebagai catatan kaki sesudahnya, jadi periksa labelnya dengan cermat.
Permen bebas gluten lainnya adalah jenis permen keras. Permen, permen butterscotch, dan permen keras rasa lainnya tersedia secara luas tanpa gluten. Bahan utamanya hanya gula dan penyedap rasa. Sekali lagi, pastikan untuk memeriksa label untuk bahan-bahan tersebut dan jika tidak yakin, tanyakan kepada produsennya.
Ada beberapa permen, terutama yang kenyal atau “bergetah”, yang kemungkinan besar mengandung gluten. Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti adalah dengan memeriksa labelnya; belajar membaca label dan mengenali bahan-bahannya. Waspadai juga kontaminasi silang. Beberapa permen yang tidak mengandung bahan dengan gluten dapat diproduksi atau diproses pada jalur yang juga memproduksi produk yang mengandung gluten. Jika kepekaan Anda terhadap gluten sedemikian rupa sehingga kontaminasi silang dapat memengaruhi Anda, yang terbaik adalah mencari produk yang dibuat khusus bebas gluten.
Salah satu sumber untuk permen bebas gluten yang dijamin adalah makanan lokal utuh atau pengecer makanan kesehatan. Produk yang dijual di toko-toko ini dirancang dengan mempertimbangkan kebutuhan diet khusus dan labelnya akan lebih mudah diuraikan. Memang, permen dan produk makanan yang dijual di sana kemungkinan akan lebih mahal, tetapi ini adalah cara mudah untuk menemukan makanan yang Anda inginkan dan butuhkan. Di pengecer biasa, toko serba ada, dan toko rantai, taruhan terbaik Anda untuk permen bebas gluten adalah cokelat batangan sederhana, kacang atau kismis berlapis cokelat, dan permen keras tanpa perasa buatan, perasa malt, atau pati makanan yang tidak dikenal.