Daftar anggur adalah daftar anggur yang ditulis pada bill of fare. Daftar anggur disajikan dan ditawarkan seperti menu dan biasanya bersamaan dengan itu. Sementara di beberapa restoran, daftar anggur disertakan pada menu utama restoran, daftar anggur juga dapat ditawarkan pada menu terpisah.
Daftar anggur dimaksudkan untuk memberi pelanggan pilihan anggur yang dapat dipilih untuk dibeli. Selain memberi tahu pelanggan tentang jenis anggur yang ditawarkan restoran, daftar anggur juga dapat membantu pelanggan memilih anggur berdasarkan preferensi pribadi. Pengetahuan anggur sebelumnya akan membantu pelanggan rata-rata memilih anggur dari banyak yang terdaftar di menu, tetapi pengetahuan yang luas tidak diperlukan untuk memilih anggur yang cocok untuk satu orang, pesta besar, atau acara tertentu.
Ketika seseorang melihat daftar anggur yang khas, dia mungkin pertama kali memperhatikan bahwa daftar anggur disusun menjadi beberapa bagian. Banyak restoran memisahkan pilihan anggur menjadi dua bagian umum: anggur putih dan anggur merah. Namun, beberapa restoran mungkin menambahkan kategori tambahan seperti anggur rosé dan anggur penutup. Juga tidak jarang menemukan daftar anggur yang dikategorikan berdasarkan jenis anggur, gaya anggur, varietas, wilayah, negara, atau spesialisasi. Terlepas dari cara restoran memilih untuk mengkategorikan anggurnya, mereka biasanya disajikan dari anggur paling ringan hingga anggur terberat.
Seorang sommelier, atau pelayan anggur yang sangat terlatih, akan sering memberikan daftar anggur kepada pelanggan. Sommelier dapat membantu pelanggan dengan menjawab pertanyaan tentang anggur yang tersedia untuk dibeli atau bahkan menawarkan saran. Mereka juga dapat dikenakan biaya untuk menyusun daftar anggur dan memberi tahu anggota staf restoran lainnya tentang anggur.
Daftar anggur akan mencakup harga anggur. Harga ini akan mencerminkan biaya anggur per gelas atau botol. Namun, beberapa restoran mengizinkan pelanggan untuk membawa anggur mereka sendiri ke meja, asalkan mereka membayar apa yang dianggap restoran sebagai biaya corkage. Biaya ini dimaksudkan untuk mengganti kerugian yang mungkin dialami restoran, karena pelanggan menolak pesanan dari daftar anggur.
Selain ditawarkan di restoran, daftar anggur dapat disajikan di kilang anggur dan toko anggur. Daftar ini dapat digunakan selama acara pengujian anggur, di mana mereka yang hadir dapat memilih anggur dari daftar untuk dicicipi. Pencicip juga dapat menggunakan daftar untuk mempelajari lebih lanjut tentang anggur yang mereka minum. Beberapa daftar anggur akan mencakup informasi tentang produsen anggur, tahun pembuatannya, pasangan makanan terbaik, dan fakta lain-lain.