Tepung beras adalah alat memasak alternatif yang paling sering digunakan dalam makanan Asia, serta oleh orang-orang yang memiliki intoleransi terhadap gluten. Bentuk tepung murni digiling langsung dari biji-bijian, dan tidak pernah digabungkan dengan gandum selama pemrosesan. Tepung beras putih adalah jenis yang paling umum, tetapi versi cokelat juga tersedia sebagai alternatif yang lebih sehat dan rasanya lebih kuat. Jenis organik adalah pilihan terbaik jika Anda menginginkan merek tepung yang dipanen bebas dari bahan kimia apa pun, tetapi jenis ini mungkin juga lebih mahal.
Tepung gandum utuh dan diperkaya adalah hal biasa dalam berbagai jenis masakan dan kue. Tepung beras merupakan alternatif yang juga merupakan alat yang disukai untuk digunakan dalam makanan penutup Asia, mie, dan hidangan lainnya. Orang dengan penyakit Celiac juga memanfaatkan produk beras ini karena biji-bijian tidak mengandung gluten, yang merupakan jenis protein yang ditemukan dalam produk gandum. Produk beras bermanfaat untuk diet bebas gluten karena tidak menyebabkan masalah pencernaan.
Tepung beras jenis terbaik harus diberi label sebagai digiling langsung dari biji-bijian. Tepung versi ini juga sering disebut sebagai tepung beras, dan jenis yang terbaik tidak boleh mengandung bahan lain. Beberapa juru masak suka mencampur tepung terigu dengan versi nasi, tetapi produk berkualitas tidak akan pernah mengandung kedua bahan dalam satu paket.
Setelah Anda mengidentifikasi merek tepung beras berkualitas, Anda harus memilih antara versi putih dan cokelat. Butir beras putih adalah bahan yang paling umum dalam jenis tepung tertentu karena panen massal makanan di seluruh dunia. Tepung beras merah adalah versi alternatif, dan seringkali menghadirkan rasa yang lebih kuat. Tepung yang terbuat dari butiran beras merah sering dianggap sebagai jenis yang terbaik karena mengandung lebih banyak serat dan protein daripada versi putih.
Tepung beras organik adalah pilihan terbaik jika Anda mencari merek yang tidak mengandung bahan kimia apa pun yang ditambahkan selama panen dan pemrosesan. Merek yang memiliki reputasi baik biasanya memiliki segel pada kemasan yang menyatakannya sebagai makanan organik sejati. Tepung beras bebas bahan kimia paling sering datang dalam versi cokelat, tetapi beberapa perusahaan juga membuatnya dari biji-bijian putih. Anda dapat menemukan tepung jenis ini di toko makanan kesehatan; namun, ada lebih sedikit pilihan di supermarket besar. Harga tepung organik biasanya lebih mahal, tetapi Anda dapat menghemat uang dengan membelinya dalam jumlah besar langsung dari produsennya.