Cabernet Franc adalah salah satu varietas anggur merah yang paling banyak ditanam dan penting secara komersial di dunia. Biasanya digunakan dalam campuran anggur dengan Cabernet Sauvignon atau anggur Merlot, tetapi juga digunakan untuk membuat anggur es, sejenis anggur penutup yang dibuat dari anggur yang dibekukan pada pokok anggur di Kanada dan Amerika Serikat. Cabernet Franc lebih ringan dari Cabernet Sauvignon, dan menghasilkan anggur berwarna lebih terang saat digunakan sendiri. Anggur Cabernet Sauvignon adalah persilangan antara Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc, varietas anggur putih.
Anggur Cabernet Franc berasal dari Lembah Loire Prancis, dan diangkut ke wilayah Bordeaux pada abad ke-18. Pohon anggur dapat tumbuh di berbagai jenis tanah dan dapat tumbuh di iklim yang lebih dingin daripada Cabernet Sauvignon. Ini menghasilkan anggur kecil, sangat gelap dengan kulit tipis, yang matang setidaknya seminggu lebih awal dari anggur Cabernet Sauvignon. Karena sedikit lebih keras daripada varietas anggur lainnya, Cabernet Franc ditanam di wilayah Bordeaux sebagian sebagai jaminan terhadap cuaca buruk yang dapat merusak anggur Cabernet Sauvignon sekitar waktu panen.
Cabernet Franc saat ini ditanam sebagai anggur anggur di banyak negara, termasuk Prancis, Italia, Spanyol, Hongaria, Kosovo, dan Slovenia di Eropa. Itu juga tumbuh di Kanada dan banyak daerah di Amerika Serikat, serta di Cina, Kazakhstan, Australia, Selandia Baru, Chili, Argentina, dan Afrika Selatan. Ada banyak nama berbeda untuk anggur, tergantung di mana ditanam. Beberapa nama alternatifnya adalah Cabernet Gris, Aceria, Bouchet, dan Trouchet Noir.
Rasa Cabernet Franc ringan dan halus, tetapi kompleks, dan sering digunakan untuk memberikan kompleksitas pada campuran. Profil rasanya sering mencakup beri, arus hitam, lada, dan grafit. Kadang-kadang juga memiliki nada violet, tembakau, daun hijau atau paprika, kopi, dan zaitun. Cabernet Franc kurang asam dibandingkan jenis anggur merah lainnya.